طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

باقالی پلو با ماهیچه یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود که معمولا برای مراسم های مهم تهیه می شود، برای مشاهده آموزش آشپزی سنتی و مرحله به مرحله طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه در ادامه با چی شی همراه باشید.

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی زعفرانی برای ۴ نفر

باقالی پلو با مرغ مانند باقالی پلو با ماهیچه یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که بیشتر برای مجالس تهیه می شود

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

مرحله اول

ابتدا باقلا سبز را می شوییم، سپس آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه برنج را نسبت به نوع آن می خیسانیم ، سپس داخل یک قابلمه مناسب را تا نصف آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.

مرحله دوم

پس از اینکه آب جوش امد یک قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و در ادامه برنج را اضافه می کنیم ( زمانی که برنج را اضافه کنیم آب از جوش می افتد) و صبر می کنیم تا آب دوباره به جوش بیاید، سپس باقلا سبز را اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا باید صبر کنیم تا زمانی که اطراف دانه های برنج کاملا نرم باشد و مغز ان کمی گیر داشته باشد. زمانی که برنج اماده شد انرا به همراه باقلا سبز آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. حالا قابلمه ای که برای پخت باقلی پلو در نظر گرفته ایم را روی حرارت قرار می دهیم.

طرز تهیه چلو گوشت زعفرانی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

چلو گوشت یکی از انواع غذاهای قدیمی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که از غذاهای مجلسی خاص هم محسوب می شود

مرحله چهارم

مقداری کمی روغن داخل قابلمه می ریزیم و صبر می کنیم تا داغ شود، سپس به سلیقه خود از سیب زمینی حلقه شده یا نان لواش برای ته دیگ استفاده می کنیم. در ادامه یک لایه برنج روی ته دیگر می ریزیم و روی ان کمی شوید خشک، پودر دارچین و پودر هل می پاشیم.

مرحله پنجم

به همین ترتیب روی هر لایه برنج و باقلا سبز مقداری از شوید خشک  را به همراه کمی داریچ و پدر هل می ریزیم. در لایه آخر برنج و باقلا سبز می ریزیم و با دسته کفگیر وسط برنج یک سوراخ ایجاد می کنیم تا برنج به خوبی دم بکشد.

مرحله ششم

حالا کره را خرد می کنیم و به صورت پخش روی برنج می ریزیم، سپس نصف استکان آب داخل قابلمه می ریزیم و زمانی که بخار از برنج بلند شد حرارت را ملایم می کنیم و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

طرز تهیه باقالی پلو با گردن خوشمزه و مخصوص به روش پسران کریم

باقالی پلو با گردن یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که در مجالس خاص سرو می شود

مرحله هفتم

ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا سبک شوند، در ادامه زعفران دم کرده را به همراه مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله هشتم

در ادامه ماهیچه را اضافه می کنیم و چند دقیقه آنرا تفت می دهیم تا به خوبی سرخ شود و تغییر رنگ بدهد. حالا یک تکه چوب دارچین به همراه ۲ لیوان آب جو.ش اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا ماهیچه با حرارت ملایم بپزد.

مرحله نهم

حدود ۳ تا ۴ ساعت زمان برای پخت ماهیچه در قابلمه نیاز است (با زودپز ۱ ساعت) پس از اینکه ماهیچه تقریبا پخت نمک و فلفل آنرا اندازه می کنیم و آب انرا به صورت جداگانه داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و به همراه باقالی پلو سرو می کنیم.

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت خوشمزه و مجلسی رستورانی

باقالی پلو با گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که به عنوان یک غذای لاکچری شناخته می شود

نکات طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

طرز تهیه ته چین باقالی پلو با ماهیچه

اگر می خواهید در تهیه باقالی پلو با ماهیچه تنوع ایجاد کنید و آنرا به صورت شکیل تر و به روش رستوران های لاکچری سرو کنید، توصیه ما این است از دستور ته چین باقالی پلو با ماهیچه کنید. این دستور را در مطلب زیر مشاهده نمایید.

طرز تهیه ته چین باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه به روش رستورانی

ته چین، غذایی بسیار خلاقانه است. هم می توانید آن را به شکلی اعیانی و پرمخلفات تهیه کنید و هم…