گرفتن تلخی سبزی سرخ شده یکی از دغدغه های رایج در آشپزی ایرانی است، زیرا سبزی سرخ شده پایه بسیاری از غذاهای محبوب مانند انواع خورشت ها محسوب می شود. اگر سبزی …

توت فرنگی یکی از میوه‌های خوشمزه و محبوب است که فصل خاصی برای رشد ندارد و در سراسر سال می‌توان آن را پیدا کرد. اما چگونه می‌توان آنرا تازه نگه داشت تا …

روش تمیز کردن پای مرغ علی رغم تاثیرات درمانی بسیار زیاد، مصرف پای مرغ در ایران چندان رواج ندارد. در کشورهای جنوب شرقی آسیا همچون هند و چین، پای مرغ چندین برابر …

رفع ترشی غذا فرقی ندارد که شما جزو عاشقان آشپزی باشید و یا فقط به منظور رفع نیاز گرسنگی به اجبار هر چند بار به سراغ آشپزی بروید. احتمالا برای شما هم …

بهترین روش رنگ دهی زعفران آگاهی از بهترین روش رنگ دهی زعفران و استفاده از آن می‌تواند طعم و جلوه خاصی به غذاهای شما ببخشد و کیفیت پخت را ارتقا دهد. شناخت …

چرا سوپ سر می رود چرا سوپ سر می رود؟ این سؤال بسیاری از افراد هنگام پخت غذاهای آبکی است. بالا آمدن سوپ معمولاً به دلیل حرارت زیاد، غلظت بالا یا استفاده …

چرا سوپ ته می گیرد چرا سوپ ته می گیرد؟ این سوال ذهن بسیاری از افراد را درگیر کرده است. این مشکل اغلب به دلیل حرارت زیاد، استفاده از مواد غلیظ یا …

گرفتن روغن اضافی خورشت برای گرفتن روغن اضافی خورشت راه‌های ساده و کاربردی وجود دارد که می‌توان با آن‌ها غذا را سبک‌تر و سالم‌تر کرد. استفاده از قاشق سرد، نان خشک، یا …

غذاهای ممنوعه برای ماکروویو برخی غذاها در صورت گرم شدن در ماکروویو می‌توانند خطرناک باشند یا کیفیت خود را از دست بدهند. استفاده نادرست از ماکروویو می‌تواند باعث انفجار، مسمومیت غذایی یا …

نکات پخت پنکیک نکات پخت پنکیک شامل استفاده از شیر برای طعم بهتر، افزودن مقدار مناسب روغن و بیکینگ‌پودر برای پف بیشتر، و استراحت دادن به مایه برای نرمی و لطافت است. …

علت خمیر شدن پنکیک علت خمیر شدن پنکیک معمولاً به غلظت نامناسب مایه، هم زدن بیش از حد، استراحت ندادن، ریختن مقدار زیاد در تابه، داغ نبودن تابه یا تنظیم نادرست حرارت …

دلایل وا رفتن کباب تابه ای کباب تابه ای، یکی از غذاهای محبوب ایرانی است. اغلب افراد طرفدار این خوراک خوشمزه هستند و می توان آن را در وعده های نهار به …

روغن جامد بهتر است یا مایع انتخاب بین روغن جامد و مایع برای سلامتی حائز اهمیت است، روغن جامد از فرآیند هیدروژنه کردن روغن‌های مایع تولید می‌شود و ممکن است سخت‌تر هضم …

سبزی آش دوغ آش دوغ، یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران، که در شهرهای مختلف این کشور با روش‌ها و ترکیبات متنوعی تهیه می‌شود. تنوع در انتخاب سبزیجات و چاشنی‌ها در …

چکار کنیم رب گوجه قرمز شود؟ رب گوجه‌فرنگی، یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در آشپزخانه‌ها و به ویژه در غذاهای ایتالیایی است. این ماده اولیه اصلی توسط ایتالیایی‌ها ابداع شده است. آنها …