طرز تهیه کوکو سیب زمینی قاشقی

طرز تهیه کوکو سیب زمینی قاشقی پفکی مانند پنکیک

کوکو سیب زمینی قاشقی یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. به دلیل اینکه بافت کوکو سیب زمینی قاشقی بسیار نرم و پفکی است با نام کوکو سیب زمینی پفکی هم شناخته می شود. از این کوکو علاوه بر اینکه می توانیم به عنوان یک غذای کامل استفاده کنیم، می توانیم از آن به عنوان پیش غذا نیز استفاده می کنیم. به دلیل اینکه مایه این کوکو بافتی شبیه فرنی دارد باید آنرا با قاشق درون تابه بریزیم و سرخ کنیم،به همین دلیل این کوکو با نام کوکوی سیب زمینی قاشقی شناخته می شود. این غذا ظاهری شبیه به پنکیک دارد و بهتر است آنرا با تابه تک نفره درست کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر
کوکو سیب زمینی4 عدد متوسط
کره1 قاشق غذاخوری
جعفری1 دسته کوچک
سیر1 حبه
پیاز1 عدد متوسط
تخم مرغ2 تا 3 عدد
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
پودر دارچین و فلفل قرمزبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

دستور پخت کوکو سیب زمینی قاشقی

مرحله اول

برای تهیه کوکو سیب زمینی پفکی به روش قاشقی ابتدا سیب زمینی ها را به همراه 2 پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا سیب زمینی ها به طور کامل بپزند.

مرحله دوم

در این مرحله پس از اینکه سیب زمینی ها پختند، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم سیب زمینی ها کمی خنک شوند. در ادامه پوست سیب زمینی ها را جدا می کنیم و آنها را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله سوم

حالا سیب زمینی ها را با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم تا به صورت یکدست پوره شوند. در ادامه هنگامی که سیب زمینی هنوز گرم است، کره را به آن اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم تا کره به طور کامل ذوب شود.

مرحله چهارم

در این مرحله به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز و پودر دارچین به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه می کنیم. در ادامه جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به کاسه می افزاییم.

مرحله پنجم

حالا سیر و پیاز را رنده می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی سیر و پیاز را می گیریم. در ادامه مخلوط سیر و پیاز رنده شده را به کاسه اضافه می کنیم، سپس مواد را مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله ششم

در این مرحله تخم مرغ را یک به یک اضافه می کنیم و با همزن برقی یا دستی مواد را مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. باید به اندازه ای تخم مرغ اضافه کنیم که مایه کوکو حالتی شبیه به غلیظ تر از فرنی پیدا کند.

مرحله هفتم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس با قاشق مقداری از مایه کوکو را بر می داریم و درون تابه می ریزیم، سپس اجازه می دهیم کوکوها به طور کامل سرخ شوند.

مرحله هشتم

پس از اینکه یک سمت کوکوها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در صورتی که بخواهیم کوکوها به صورت یکدست و یک اندازه باشند می توانیم از تابه تک نفره استفاده کنیم.

مرحله نهم

البته اگر تابه یک نفره نداشته باشیم، می توانیم به جای آن از قالب های فلزی نیز استفاده کنیم. در پایان کوکوها را در ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه خیار شور، کاهو، گوجه فرنگی و نان تازه سرو می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : شنبه 6 دی 1399
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.