طرز تهیه خوراک مرغ و زردآلو خوشمزه و مجلسی به سبک خانگی

طرز تهیه خوراک مرغ و زرد آلو

طرز تهیه خوراک مرغ و زرد آلو

خوراک مرغ و زردآلو یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه‌ای است که ترکیبی عالی از طعم‌های شیرین و تند را به همراه دارد. این خوراک با استفاده از مرغ آبدار و برگه‌های زردآلوی نرم، در کنار مجموعه‌ای از ادویه‌جات خوشبو و طعم‌دهنده، تهیه می‌شود که هر بار سرو، تجربه‌ای لذت‌بخش و به یادماندنی را برای شما و عزیزانتان به ارمغان می‌آورد.

برای تهیه خوراک مرغ و زردآلو به سبک سنتی، ابتدا مرغ‌ها را تکه‌کرده، با نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در روغن داغ سرخ کنید. سپس، پیاز خرد شده را در کره تفت دهید، ادویه‌جات شامل زیره سبز، گشنیز، دارچین، زنجبیل و زعفران را اضافه کنید و رب گوجه فرنگی را بریزید. مرغ‌ها، برگه‌های زردآلو و آب مرغ را به مخلوط اضافه کرده، با حرارت ملایم بپزید و در نهایت با برگ‌های گشنیز تزئین کنید.

مواد لازممقدار
برگه زردآلو۱۰۰ گرم
پودر دانه گشنیز۱ قاشق چای‌خوری
زعفرانمقداری
پیاز قرمز۲ عدد کوچک
چوب دارچین۱ عدد
زیره سبز۲ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
مرغ۷۰۰ گرم
کره۳۰ گرم
پودر رنجبیل۱/۲ قاشق چای‌خوری
آب مرغ۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
برگ گشنیز برای سرو غذابه میزان دلخواه

طرز تهیه خوراک مرغ و زرد آلو

مرحله 1: آماده‌سازی مرغ

ابتدا مرغ‌ها را به تکه‌های مناسب تقسیم کنید و هر کدام را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار نمایید. این کار باعث می‌شود طعم مرغ‌ها عمیق‌تر و لذیذتر شود. مطمئن شوید که تکه‌ها اندازه یکسانی داشته باشند تا همگی به طور یکنواخت پخته شوند.

مرحله 2: سرخ کردن مرغ

در یک تابه بزرگ، روغن را روی شعله متوسط گرم کنید و تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید. هر سمت تکه‌ها را ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا رنگ آن‌ها طلایی و زیبا شود. پس از سرخ شدن، مرغ‌ها را در یک بشقاب کنار بگذارید.

مرحله 3: تفت دادن پیاز و ادویه‌ها

همان تابه را استفاده کنید، کره را در آن ذوب کرده و پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید. پیازها را تا زمانی که نرم و شفاف شوند، حدود ۵ دقیقه تفت دهید. سپس ادویه‌های زیره سبز، دانه گشنیز، دارچین، رنجبیل، و زعفران را اضافه کرده و ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

مرحله 4: افزودن رب گوجه و مایعات

رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس تکه‌های مرغ، برگه‌های زردآلو، و آب مرغ را اضافه نمایید. اطمینان حاصل کنید که تمام مواد به خوبی با هم مخلوط شده‌اند.

مرحله 5: پخت با حرارت ملایم

درب تابه را بگذارید و اجازه دهید خوراک به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. این زمان کافی است تا مرغ‌ها کاملاً پخته و زردآلوها نرم شوند.

مرحله 6: کاهش و تغلیظ سس

پس از ۳۰ دقیقه، درب تابه را بردارید و به مدت ۱۵ دقیقه دیگر اجازه دهید خوراک بدون درپوش بپزد تا سس آن کمی تغلیظ شود. این مرحله به تقویت طعم‌ها و ایجاد بافت مناسب در خوراک کمک می‌کند.

مرحله 7: تزئین و سرو

پس از پخت، خوراک را در ظرف سرو بکشید و با برگ‌های تازه گشنیز تزئین نمایید و در کنار خانواده از این غذای خوشمزه و دلنشین لذت ببرید.

چه امتیازی میدی؟
دسته بندی: آموزش آشپزی
بروز رسانی توسط در یکشنبه 12 فروردین 1403

مطالب پربازدید از سراسر وب

استفاده از مطالب سایت چی شی در سایر سایت‌ها فقط با کسب مجوز کتبی امکان پذیر است.