طرز تهیه سوپ جعفری

طرز تهیه سوپ جعفری و گشنیز و جو پیاز و جعفری

سوپ یکی از پیش غذاهایی است که در تمام دنیا طبخ و سرو می شود. همچنین به دلیل ذات آبکی سوپ و موادی که درون آن به کار می رود، اغلب سوپ ها برای بیماران و سرماخوردگی و انفولانزا توصیه می شود. سوپ جعفری یک سوچ ساده بدون هیچ رنگ دهنده خاصی مثل رب گوجه یا زردچوبه پخته می شود. به همین دلیل این سوپ برای کودکان مناسب است. همچنین می توان این سوپ را با آب گوشت یا مرغ نیز تهیه کرد که کاملا دلخواه است.

مواد لازم برای ۳ نفر
برنج نیم دانه½ پیمانه
هویج۱ عدد متوسط
قارچ۴ عدد
پیاز۱ عدد متوسط
روغن زیتون۲ قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده½ پیمانه
آب لیمو ترش۱ قاشق مرباخوری
آب مرغ یا آب گوشت۳ لیوان

دستور پخت سوپ جعفری

مرحله اول

ابتدا پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در یک قابلمه روغن زیتون می ریزیم و روی شعله ملایم قرار می دهیم. سپس پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. نیازی نیست که پیاز سرخ شود و فقط حالت شیشه ای پیدا کند کافی است.

مرحله دوم

سه لیوان آب داغ به قابلمه اضافه می کنیم. سپس برنج شسته شده را درون قابلمه می ریزیم. هویج را هم رنده کرده و همراه با قارچی که ریز خرد کرده ایم به مواد اضافه می کنیم. درب ظرف را می بندیم تا به جوش آید.

مرحله سوم

زیر شعله گاز را کم می کنیم و می گذاریم با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت پخته شود. بعد از نیم ساعت به سوپ سر می زنیم تا اگر آب آن کم بود، مجددا آب اضافه کنیم. دوباره نیم ساعت دیگر می گذاریم تا بپزد و سوپ لعاب کند.

مرحله چهارم

جعفری تازه خرد شده و کمی آبلیمو و نمک را به سوپ اضافه می کنیم و بعد از ۵ دقیقه زیر آن را خاموش می کنیم و می گذاریم کنار. سپس بعد از ۲۰ دقیقه که سوپ از حرارت افتاد آن را در ظرف مناسب سرو می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : جمعه 8 اسفند 1399
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.