طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر

بیسکوییت لیدی فینگر یکی از انواع بیسکوییت های پر طرفدار در جهان است که در انواع دسرها مثل تیرامیسو استفاده می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با چی شی همراه باشید.

فهرست محتوا

• 1 طرز تهیه بیسکوییت جو و شوید
• 2 مرحله اول
• 3 مرحله دوم
• 4 مرحله سوم
• 5 طرز تهیه ویفر
• 6 مرحله چهارم
• 7 مرحله پنجم
• 8 مرحله ششم
• 9 مرحله هفتم
• 10 مرحله هشتم
• 11 موارد استفاده
• 12 طرز تهیه تیرامیسو

طرز تهیه بیسکوییت جو و شوید

بیسکوییت جو و شوید یکی از انواع بیسکوییت های خوشمزه بین المللی است که با رسپی های متنوعی تهیه می شود

دستور پخت بیسکوییت لیدی فینگر

مرحله اول

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم، سپس سفید را داخل یک کاسه جادار می ریزیم و با همزن برقی به حدی می زنیم که کاملا فرم بگیرد و وقتی کاسه را بر می گردانیم نریزد. حالا ۵۰ گرم از شکر را کم کم به سفیده اضافه می کنیم.

مرحله دوم

شکر و سفید را باید در حدی بزنیم که زمانی که پره همزن را از مواد می کشیم بیرون حالت سیخی شکلی که روی سفید باقی می ماند خم نشود و با همان فرم باقی بماند. حالا زرده تخم مرغ را به همراه ۱۰ گرم شکر و وانیل داخل یک ظرف جداگانه خوب هم می زنیم.

مرحله سوم

زرده تخم مرغ را باید در حدی بزنیم که کشدار شود، سپس آنرا کم کم به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک فولد می کنیم. آرد را دو مرتبه الک می کنیم سپس طی دو مرحله به مواد اضافه می کنیم.

طرز تهیه ویفر

ویفر یکی از انواع شیرینی های کارخانه ای خوشمزه و پرطرفدار است که شباهت زیادی به شیرینی میکادو دارد

مرحله چهارم

زمان اضافه کردن آرد به وسیله لیسک به صورت دورانی به یک جهت مواد را مخلوط می کنیم. توجه داشته باشید که این مرحله در پخت بیسکوییت لیدی فینگر بسیار مهم است و باید مواد را به آرامی مخلوط کنیم تا پف آن نخوابد.

مرحله پنجم

پس از اینکه مایه بیسکوییت یکدست شد آنرا داخل قیف با ماسوره ساده می ریزیم. فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس سینی فر را چرب می کنیم و کاغذ روغنی هم داخل سینی قرار می دهیم.

مرحله ششم

حالا با مایه بیسکوییت روی کاغذ روغنی خط هایی با طول ۱۰ سانتی متر قیف می زنیم و بین هر دو خط هم حداقل ۳ سانتی متر فاصله می گذاریم تا زمان پف کردن به هم نچسبند. پس از اینکه تمام مایه بیسکوییت را قیف زدیم روی خمیرها پودر قند الک می کنیم.

مرحله هفتم

حالا بیسکوییت ها را داخل فر که از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم تا به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزند. پس از اینکه بیسکوییت ها پخت درب فر را نیمه باز می کنیم و اجازه می دهیم بیسکوییت ها را ۵ دقیقه در این حالت در فر بمانند.

مرحله هشتم

پس از گذشت ۵ دقیقه سینی فر را خارج می کنیم و بیسکوییت ها را بلافاصله از کاغذ روغنی جدا می کنیم. برای نگهداری بیسکوییت ها تا یک ماه باید آنها را در فریزر در ظرف درب بسته نگهداری کنیم و بین هر دو بیکوییت یک تکه کوچک کاغذ روغنی قرار دهیم تا به هم نچسبند.

نکات تهیه بیسکوییت لیدی فینگر

موارد استفاده

از بیسکوییت لیدی فینگر می توانیم در تهیه انواع دسرها استفاده کنیم، البته همانطور که می دانید بیشترین مورد استفاده از این بیسکوییت خوشمزه، برای تهیه دسر معروف ایتالیایی یعنی تیرامیسو می باشد. در صورت تمایل برای تهیه تیرامیسو به آموزش زیر مراجعه نمایید.

طرز تهیه تیرامیسو

تیرامیسو یکی از دسرهای بین المللی خوشمزه و معروف کشور ایتالیا می باشد که با خامه و بیسکوییت تهیه می شود