طرز تهیه کوکو لوبیا سبز ساده و فوق العاده خوشمزه تبریزی
طرز تهیه کوکو لوبیا سبز
کوکو لوبیا سبز یکی از انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با وبسایت چی شی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
لوبیا سبز | ۵۰۰ گرم |
سیب زمینی | ۱ عدد درشت |
پیاز | ۱ عدد درشت |
تخم مرغ | ۴ عدد |
آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
دستور پخت کوکو لوبیا سبز
مرحله اول
برای تهیه کوکوی لوبیا سبز ابتدا لوبیا سبز را پاک می کنیم و پس از شستشو و خرد کردن به همراه یک لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. زمانی که تقریبا آب داخل قابلمه رو به پایان بود، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله دوم
حالا لوبیا سبز را آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم تا آب اضافی لوبیا سبز خارج شود و خنک شود. در مرحله بعدی سیب زمینی را به صورت حبه ای کوچک خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم، سپس کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله سوم
پیاز را به صورت جداگانه خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا کاراملی شود، سپس آنرا هم کنار می گذاریم تا خنک شود. پس از اینکه مواد خنک شدند تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم و هم می زنیم تا از لختگی در بیاید.
مرحله چهارم
حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه تخم مرغ ها اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. در ادامه لوبیا سبز را به همراه سیب زمینی و پیاز به کاسه اضافه می کنیم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند.
مرحله پنجم
در اخر را کم کم اضافه می کنیم و مواد را هم می زنیم تا آرد گلوله نشود. پس از اینکه مایه کوکو آماده سک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخل تابه می ریزیم. اجازه می دهیم روغن به خوبی داغ شود.
مرحله ششم
حالا مایه کوکو را یا با قالب های فلزی کوچک یا به صورت یک تکه داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم به خوبی سرخ شود. سپس آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. در آخر کوکوی لوبیا سبز را به همراه نان سرو می کنیم.
نکات پخت کوکوی لوبیا سبز
کوکوی لوبیا سبز با مرغ
برای تهیه کوکو لوبیا سبز با مرغ ابتدا ۵۰۰ گرم سینه مرغ را به همراه مقداری نمک و زردچوبه به صورت آبپز می پزیم. سپس گوشت مرغ را به صورت ریش ریش خرد می کنیم و به ماهی کوکو اضافه می کنیم. برای یکدست شدن مایه کوکو می توانیم تعداد بیشتری تخم مرغ اضافه کنیم.
- منبع :
- img from haniye_mirhashemi