مطالب پر بازدید
طرز تهیه کیک زبرا بدون فر و همزن برقی به روش ساده خانگی

طرز تهیه کیک زبرا بدون فر و همزن برقی به روش ساده خانگی

طرز تهیه کیک زبرا بدون فر کیک زبرا یکی از کیک های ساده و معروف بین المللی است که در این دستور بدون استفاده از فر پخته می شود، برای مشاهده آموزش …

طرز تهیه نان کراس بانز خوشمزه و مخصوص مناسب برای صبحانه

طرز تهیه نان کراس بانز خوشمزه و مخصوص مناسب برای صبحانه

طرز تهیه نان کراس بانز نان های حجیم و فانتزی یکی از انواع نان های پرطرفدار به حساب می آید. گاهی نان ها را با فیلینگ و مغزهای متنوع طبخ می کنند. …

طرز تهیه دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز بسیار خوشمزه

طرز تهیه دمپختک بلغور با مرغ و لوبیا سبز بسیار خوشمزه

طرز تهیه دمپختک بلغور در دنیای پرمشغله امروزی، گاهی اوقات پیدا کردن یک دستور پخت ساده و در عین حال خوشمزه می‌تواند چالش‌برانگیز باشد. اما نگران نباشید، سایت آموزشی چی شی این …

طرز تهیه نان شیرین اتریشی خوشمزه مناسب برای صبحانه

طرز تهیه نان شیرین اتریشی

نان شیرین اتریشی , طرز تهیه نان شیرین اتریشی , دستور پخت نان شیرین اتریشی

نان شیرین اتریشی یکی از انواع نان های کشور اتریش است که معمولا برای صبحانه درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان شیرین اتریشی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ عدد نان
شیر ولرم (۳۶ درجه)۷ قاشق غذا خوری معادل ۱۰۵ میلی لیتر
شکرسه و نیم قاشق غذا خوری معادل ۵۰ گرم
مخمر خشک فوری۲ قاشق چای خوری معادل ۷ گرم
خامه فرم گرفتهنصف پیمانه
کره بدون نمک ذوب شده۳ قاشق غذا خوری معادل ۴۰ گرم
عصاره وانیل یا وانیل شکری۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ بزرگ۱ عدد
زرده تخم مرغ۱ عدد
خامه ترشچهار و نیم قاشق غذا خوری معادل ۷۰ گرم
نمکیک و نیم قاشق چای خوری معادل ۹ گرم
آرد نان سفید۴۰۰ گرم معادل حدود ۳ پیمانه
خاک قند یا پودر قندبه مقدار لازم جهت تزیین

طرز تهیه نان شیرین اتریشی

مرحله اول

برای تهیه نان شیرین اتریشی در ابتدای کار، یک کاسه برداشته و شیر و شکر را درون آن می ریزیم و با همزن می زنیم تا شکر حل شود. سپس مخمر را روی شیر می پاشیم و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت می دهیم تا روی سطح شیر کف ایجاد شود.

مرحله دوم

سپس خامه و کره و وانیل و تخم مرغ و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرده و هم می زنیم. خامه ترش و نمک هم اضافه کرده و هم می زنیم تا ترکیب یک دست شود. نیمی از آرد را به مواد اضافه کرده و با خمیر زن می زنیم تا یکدست شود.

مرحله سوم

حدود یک دقیقه مخلوط شود کافی است. سپس بقیه آرد را به آن اضافه کرده و مطمئن می شویم که آرد کاملا مخلوط شده است و هیچ آردی به کف کاسه نچسبیده باشد. خمیر کاملا چسبناک است و ورز دادن آن با دست تقریبا غیر ممکن است.

مرحله چهارم

برای همین بهتر با خمیر زن مخلوط شود. به هیچ عنوان آرد بیشتری اضافه نشود در غیر این صورت خمیر سفت می شود. خمیر را به مدت ۵ دقیقه زیر و رو می کنیم. لبه ها را به سمت مرکز تا می کنیم در حالی که کاسه را در جهت عقربه ساعت می چرخانیم.

مرحله پنجم

خمیر که آماده شده، روی .سطح آن را با سلفون پوشاند و حدود یک تا یک و نیم ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. می توان خمیر را در یخچال به مدت یک شب تا صبح قرار داد تا به عمل آید و برای صبحانه آماده شود.

مرحله ششم

روی میز کار را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را روی میز قرار داده و به شکل مستطیل باز می کنیم. سپس خمیر را به صورت نوار برش می زنیم و هر نوار را به شکل S رول می کنیم. می توان به شکل حلزون نیز پیچاند.

مرحله هفتم

دو طرف نوار را به سمت مرکز خمیر می بریم و قسمت وسطش را کمی فاصله می دهیم تا به شکل ∞ در آید. روی سینی فر را کاغذ روغنی پهن می کنیم. سپس خمیر رول شده را با فاصله نیم سانتی از هم داخل سینی می چینیم.

مرحله هشتم

روی خمیر را پوشانده و می گذاریم حدود ۳۰-۴۵ دقیقه در دمای اتاق بماند تا حجم بگیرد. فر را حدود یک ربع قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت معادل ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. سپس نان ها را درون فر قرار می دهیم تا بپزند و روی آنها طلایی شود.

مرحله نهم

نباید بگذاریم نان ها قهوه ای شوند و کمی که رنگ طلایی به خود گرفت کافی است و از فر خارج می کنیم و می گذاریم تا خنک شود. سپس خاک قند را روی آن الک کرده و درون ظرف مناسب می چینیم و سرو می کنیم.

لطفا امتیاز دهید
آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 14 آذر 1400
استفاده از مطالب سایت چی شی در سایر سایت‌ها فقط با کسب مجوز کتبی امکان پذیر است.