طرز تهیه خورش قیسی

این خورش، یک خورش اصیل کرمانشاهی است که با گوشت و قیسی پخته می شود. اما خورش قیسی که در دستور زیر بیان شده است، گوشت ندارد و در آن از قارچ به عنوان پروتئین گیاهی استفاده شده است. قارچ می تواند جایگزین خوبی برای گوشت باشد. این غذا را می توان برای کسانی که رژیم گیاه خواری دارند تهیه و سرو کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیسی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه خورش آلو مسما یا شیرین قاتق شمالی با گوشت مرغ

خورش آلو مسما یکی از خورش های معروف استان گیلان است که در این استان با نام شیرین قاتق هم شناخته می شود

طرز تهیه خورش قیسی

مرحله اول

برای تهیه خورش خوشمزه و سنتی با قیسی در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا تفت بخورد و طلایی شود.

مرحله دوم

وقتی پیاز ها به خوبی سبک و طلایی شد، قارچ ها را شسته و درسته به پیاز ها اضافه می کنیم و تفت می دهیم. پس از اینکه قارچ ها کمی تفت خورد، مقداری ادویه و نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مجددا کمی تفت می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا رنگ باز کند و بوی خامی رب گرفته شود. در ادامه قیسی و آلوها را که از قبل شسته بودیم به خورش اضافه کرده و کمی که تفت خورد، آب را به آن اضافه می کنیم.

طرز تهیه خورش آلو اسفناج خوشمزه و مجلسی مازندرانی

خورش آلو اسفناج یکی از انواع خورش های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که می توانید آنرا به سلیقه خود با گوشت یا مرغ درست کنید

مرحله چهارم

درب قابلمه را می بندیم و می گذاریم با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد. وقتی خورش کامل پخته شد، آب نارنج و زعفران را به آن اضافه کرده و بعد از کمی قل خوردن و ترکیب مزه ها، قابلمه را از روی حرارت برداشته و در ظرف مناسب می کشیم.