طرز تهیه مربای سیب خوشمزه و مجلسی قرمز و زرد + نکات طلایی
طرز تهیه مربا سیب
مربای سیب یکی از انواع مرباهای بسیار خوشمزه و پر مصرف در سراسر جهان است که می توانید از آن علاوه بر صبحانه یا عصرانه برای تزیین شیرینی هایی مثل شیرینی مربایی نیز استفاده کنید. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مربای سیب در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.
برای تهیه یه مربای سیب خوشمزه، اول از همه سیب‌های سفت و بدون لکه رو انتخاب کن و بشور، پوست بکن و خرد کن. بعد با یکم آب و لیمو ترش توی کاسه‌ای بریز و بذار کنار. شکر رو با آب جوش بنداز و بذار شربتت آماده بشه. سیب‌ها رو توی این شربت بریز و با زعفران دم‌کرده بپز تا مربا غلیظ و عالی بشه. آخر سر هم یکم گلاب بزن و بذار خنک بشه، بعد توی شیشه بریز و موقع صبحانه کیف کن!
| مواد لازم برای یک شیشه متوسط | |
| سیب | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۱ کیلوگرم |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش | ۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربا سیب
مرحله ۱: آماده سازی سیب‌ها
برای تهیه مربای سیب ابتدا سیب ها را می شوییم و بعد پوستشان را می گیریم و از وسط نصف می کنیم و هسته های آن را خارج می کنیم و در ظرفی قرار می دهیم.سپس روی تخته آشپزخانه سیب ها را می گذاریم و به صورت مکعب های متوسط خرد می کنیم.
مرحله ۲: خرد کردن سیب‌ها و آماده‌سازی آب لیمو
البته می توانید از انواع قالب ها نیز برای خرد کردن سیب ها استفاده کنید. پس از خرد کردن سیب را داخل کاسه ای می ریزیم و ۱ لیوان آب را به همراه لیمو ترش به سیب ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا هیمن طور استراحت کنند.
مرحله ۳: آماده‌سازی شربت مربا
داخل قابلمه ای (متناسب با مقدار سیب ها) ۴ لیوان آب می ریزیم و روی شعله قرار می دهیم تا با حرارت زیاد آب آن سریعتر جوش بیاید و شکر را کم کم داخل آب می ریزیم و آرام با قاشق هم می زنیم تا زودتر در آب حل شود.
مرحله ۴: افزودن سیب‌ها به شربت
زمانیکه آب در حال جوشیدن بود سیب ها را در آبکش می ریزیم و بعد به شربت در حال جوش اضافه می کنیم و زعفران دم کرده را نیز اضافه می کنیم حرارت را متوسط می کنیم تا مربا به مرور به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه پخته شود و به غلظت مورد نظرمان در بیاید.
مرحله ۵: بررسی پخت مربا و تست کیفیت
بعد از گذشت زمان گفته شده یک تکه از سیب ها را در دهان تست می کنیم. اگر سیب نرم تر شده بود و شربت مربا نیز به غلظت مورد نظرمان رسیده بود (شربت پس از سرد شدن کمی سفت تر می شود) قابلمه مربا را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم.
مرحله ۶: افزودن گلاب و نگهداری مربا
سپس همان لحظه گلاب را می افزاییم و کمی مربا را مخلوط می کنیم تا طعم گلاب به خورد مربا برود، سپس اجازه می دهیم مربا در دمای محیط سرد شود و در شیشه مورد نظر می ریزیم و درب آن را محکم می بندیم و در یخچال قرار می دهیم و برای صبحانه نوش جان کنید.
نکات طرز تهیه مربای سیب
قرمز شدن رنگ مربای سیب
پس از گذشت ۳۰ دقیقه از پخت مربا، زیر قابلمه شعله پخش کن قرار می دهیم و حرارت زیر قابلمه را روی کمترین درجه قرار می دهیم. حالا یک دم کنی تمیز روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم مربا به مدت یک تا دو ساعت تغییر رنگ دهد.
در صورتی که شهد مربا بیش از حد غلیظ شده بود ولی هنوز رنگ مربا قرمز نشده بود، به مقدار ۱ استکان آب جوش به مربا اضافه می کنیم و مجددا درب قابلمه را به صورت کاملا کیپ می گذاریم تا مربا دم بکشد و تغییر رنگ دهد.
انتخاب سیب‌های مناسب برای مربا
برای تهیه مربای سیب با کیفیت بالا، بسیار مهم است که از سیب‌های سفت و تازه استفاده شود. سیب‌های بدون لکه بافتی دارند که به خوبی در حین پختن مربا حفظ می‌شود و از فروپاشی جلوگیری می‌کند. انتخاب سیب‌های با کیفیت اطمینان می‌دهد که مربای شما علاوه بر داشتن طعم دلنشین، دارای بافتی دلپذیر نیز باشد. این نکته را فراموش نکنید که سیب‌های سفت معمولاً پس از پخت، شیرینی و طعم بهتری به خود می‌گیرند.
طرز تهیه مربای سیب سبز
روش درست کردن مربا با سیب سبز نسبت به سیب های دیگر کمی متفاوت تر است و باید چند نکته را رعایت کنید تا در پایان مربای خوشرنگ و خوشمزه ای داشته باشد. برای دانستن این نکات توصیه می کنیم مطلب «مربای سیب سبز مجلسی» را مشاهده نمایید.
