طرز تهیه رب انار

رب انار یکی از انواع چاشنی ها و طعم دهنده های بسیار پر طرفدار بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. رب انار هم مانند دیگر رب ها تهیه می شود، به این صورت که عصاره انار را می گیریم و آنرا می جوشانیم تا کاملا غلیظ شود، سپس به عنوان طعم دهنده در انواع غذاها و خوراکی ها استفاده می کنیم. شناخته ترین غذاهایی که با رب انار تهیه می شوند عبارتند از اکبر جوجه، شامی ترش و خورش فسنجان. نکته دیگر در مورد رب انار این است که اصالت آن متعلق به شهر ساوه که به شهر انار نیز شهرت دارد می باشد و در این شهر می توانیم رب های انار با دستورهای متنوعی را بیابیم، برای مشاهده این دستور در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه رب غوره

رب غوره یکی از انواع رب های سنتی ایرانی است که می تواند جایگزین غوره در انواع غذاها باشد

دستور پخت رب انار

مرحله اول

برای تهیه رب انار سنتی ابتدا انارها را می شوییم و از وسط نصف می کنیم و آن ها را دانه می کنیم و بعد داخل پارچ مخلوط کن می ریزیم و پوره شده تحویل می گیریم. سپس صافی را روی قابلمه ای قرار می دهیم.

مرحله دوم

سپس انارها را داخل صافی می ریزیم و با کفگیر آن ها را فشار می دهیم تا آب موجود در انارها از صافی رد شود و داخل قابلمه بریزید، بعد با دست دانه های انار را فشار می دهیم تا آب آن ها کاملا گرفته شود.

مرحله سوم

بعد قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوش بیاید.آب انار ابتدا که روی حرارت در حال جوشیدن است کف می کند،آن کف را تا حد ممکن با کفگیر می گیریم و در بشقابی می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب انار بجوشد و غلیظ شود.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی یکی از پر مصرف ترین چاشنی های غذایی در سراسر جهان است که هم به عنوان طعم دهنده

مرحله چهارم

سپس گه گاهی اواخر پخت آب انار را هم می زنیم تا ته نگیرد، چون باعث می شود طعم رب انار خراب شود. زمانی که رب انار به غلظت مطلوب رسید، نمک را به رب انار اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم تا نمک با رب انار به خوبی ترکیب شود.

مرحله پنجم

در پایان پخت حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم تا رب خنک شود. توجه داشته باشید که هر هشت کیلو انار با کیفیت به ما 1 کیلو رب انار می دهد. بعد از سرد شدن در شیشه درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.نوش جان

نکات پخت رب انار

خوشرنگ تر شدن رب انار

یکی از دلایل مهم خوشرنگ تر شدن رب انار این است که باید در ظرفی رب انار را درست کنیم که جای کافی داشته باشد. به همین دلیل حتما از قابلمه ای باید استفاده کنیم که حجمش حداقل دو برابر مقدار انار باشد.

هر کیلو انار چقدر رب می دهد؟

یکی از مهم ترین سوالاتی که ممکن است در مورد تهیه رب انار داشته باشید این است که برای تهیه 1 کیلوگرم رب انار به چه مقدار انار احتیاج داریم. مهم ترین نکته در این مورد این است که از چه نوع اناری استفاده کنیم.

در صورتی که انار درجه یک پر آب و پوست نازک استفاده کنیم از 7 تا 8 کیلوگرم انار می توانیم 1 کیلو رب انار بگیریم و در صورتی که انار با کیفیت معمولی باشد، هر 10 تا 12 کیلوگرم انار 1 کیلوگرم رب انار می دهد.