طرز تهیه کرم کاسترد

کرم کاسترد نوعی کرم لطیف و خوشمزه است که از آن برای تهیه انواع دسر و شیرینی استفاده می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با سایت علمی فرهنگی چیشی همراه باشید.

طرز تهیه کرم پاتیسیر

کرم پاتیسیر مانند شیر عسلی برای تهیه انواع دسر، شیرینی، تارت و پیراشکی مورد استفاده قرار می گیرد

دستور تهیه کرم کاسترد

مرحله اول

برای تهیه دسر کرم کاستارد ابتدا زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس با همزن دستی یا برقی کمی می زنیم تا یکدست شوند. در ادامه پودر نشاسته ذرت را اضافه می کنیم.

مزحله دوم

در ادامه مواد را کمی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا ۳ قاشق غذاخوری از شیر را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم، سپس باقیمانده شیر را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا شیر جوش بیاید.

مرحله سوم

پس از اینکه شیر به دمای جوش رسید آنرا کم کم به مواد اضافه می کنیم و به صورت متداوم هم می زنیم تا شیر با مواد یکدست شود. در ادامه مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به صورت متداوم هم می زنیم تا ته نگیرد.

مرحله چهارم

هم زدن مواد را تا زمانی که مایعی غلیظ و کرمی رنگ به دست بیاید هم می زنیم، سپس کره را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا کره به خورد مواد برود. در ادامه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و هر چند دقیقه هم می زنیم.

مرحله پنجم

زمانی که قابلمه را کنار می گذاریم باید هر از گاهی مواد را هم بزنیم تا رویه نبندد. برای خنک شدن کمر باید انرا در دمای محیط قرار دهیم، پس از اینکه هم دمای محیط شد آنرا در قیف می ریزیم و به دلخواه برای کیک ، شیرینی و دسر استفاده می کنیم.