طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه و مخصوص رستورانی با مرغ

طرز تهیه سالاد سزار خوشمزه و مخصوص رستورانی با مرغ

طرز تهیه سالاد سزار سالاد سزار یکی از انواع سالادهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهانی است که با رسپی های بسیار متنوعی تهیه می شود.این سالاد خوشمزه را می توانید با …

طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه با خمیر جادویی و پنیر پیتزا

طرز تهیه پیراشکی گوشت خوشمزه با خمیر جادویی و پنیر پیتزا

طرز تهیه پیراشکی گوشت پیراشکی گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که می توانید به عنوان پیش غذا هم از آن استفاده کنید، برای مشاهده این دستور آشپزی در ادامه …

طرز تهیه حریره بادام خوشمزه برای تقویت کودکان و سالمندان

طرز تهیه حریره بادام خوشمزه برای تقویت کودکان و سالمندان

طرز تهیه حریره بادام حریره بادام یکی از انواع غذاهای کمکی بسیار مقوی است که برای کودکان و سالمندان بسیار مفید است، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با وبسایت چی …

طرز تهیه سمبوسه هندی

طرز تهیه سمبوسه هندی با گوشت با سیب زمینی با سس مخصوص پیچیدن سمبوسه هندی xvc jidi slf si iknd

سمبوسه هندی یکی از انواع غذاهای خوشمزه هندی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم خمیر سمبوسه
آرد۴ پیمانه
روغن مایع½ پیمانه
آب۱ پیمانه
پودر زیره۱ قاشق چایخوری
سیاه دانه۱ قاشق چایخوری
نمک۱ قاشق چایخوری

دستور تهیه خمیر سمبوسه

مرحله اول

برای تهیه خمیر سمبوسه هندی ابتدا آرد را دو مرتبه الک می کنیم، سپس پودر زیره را به همراه سیاه دانه و نمک اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس روغن زیتون را اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

پس از اینکه روغن به طور کامل جذب خمیر شد، آب را اضافه می کنیم و به خوبی ورز می دهیم تا خمیری یکدست به دست بیاید. پس از اینکه خمیر آماده شد، انرا به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم تا کاملا منسجم و لطیف شود.

مرحله سوم

حالا یک کاسه مناسب را با روغن چرب می کنیم، سپس خمیر را درون کاسه قرار می دهیم و روی آنرا با سلفون می پوشانیم. در ادامه خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یک جای گرم قرار می دهیم تا به خوبی استراحت کند.

مواد لازم برای ۴ نفر
سیب زمینی۵ عدد متوسط
گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم
سیر۲ حبه
زنجبیل۱ تکه کوچک
پیاز۱ عدد بزرگ
فلفل تند۱ عدد
گشنیز۱ پیمانه
آب لیمو ترش۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
فلفل قرمز و پودر پیازبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

دستور پخت سمبوسه هندی

مرحله اول

برای تهیه سمبوسه هندی خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه سیر و زنجبیل را رنده می کنیم و به تابه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

سیر و زنجبیل را کمی تفت می دهیم تا عطرشان بلند شود، سپس فلفل تند را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه گوشت چرخ کرده به تابه اضافه می کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه،فلفل قرمز، پودر پیاز و زردچوبه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا مواد را به خوبی تفت می دهیم تا با هم یکدست شوند و رنگ گوشت چرخ کرده تغییر کندف سپس نصف استکان آب جوش به تابه اضافه می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا گوشت چرخ کرده به طور کامل بپزد و آب درون تابه کشیده شود.

مرحله چهارم

در همین حین سیب زمینی ها را با ۲ پیمانه آب و مقداری نمک داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا سریعتر آبپز شوند، سپس پوشت سیب زمینی ها را می گیریم و آنرا به صورت پوره له می کنیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه گوشت چرخ کرده به طور کامل پخت و آب درون تابه کشیده شد، آب لیمو ترش را به همراه سیب زمینی پوره شده به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد کاملا یکدست شوند، سپس گشنیز خرد شده را اضافه می کنیم.

مرحله ششم

پس از اینکه گشنیز را اضافه کردیم، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم، سپس مواد را مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوندف حالا مواد را کنار می گذاریم تا کاملا خنک شوند. در ادامه خمیر را روی سطح کار منتقل می کنیم و کمی ورز می دهیم.

مرحله هفتم

حالا به اندازه یک نارنگی از خمیر برمی داریم و با وردنه به قطر نیم سانتی متر باز می کنیم، سپس مقداری از مخلوط سیب زمینی و گوشت چرخ کرده وسط خمیر قرار می دهیم و آنرا مانند پیراشکی یا سمبوسه به صورت مثلثی جمع می کنیم.

مرحله هشتم

تمام سمبوسه ها را به همین شکل اماده می کنیم، سپس یک تابه گود روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن می ریزیم که سمبوسه ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند. سپس سمبوسه ها را داخل روغن داغ سرخ می کنیم.

مرحله نهم

پس از اینکه سمبوسه ها طلایی شدند، آنها را از روغن خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. در پایان سمبوسه های را داخل ظرف مناسب می ریزیم و به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

نکات پخت سمبوسه هندی

سس مناسب

همانطور که مطمئنا می دانید غذاهای هندی معمولا با سس های تند سرو می شوند. این سمبوسه را می توانید به روش هندی با سس فلفل تند یا سس کچاپ سرو کنید. برای تهیه سس فلفل تند و سس کچاپ در منزل آموزش های زیر را مشاهده نمایید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 11 آبان 1399
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.