طرز تهیه تر حلوا

طرز تهیه ترحلوا اردبیل مجلسی ارومیه ساده با آرد گندم با شیره انگور شیرازی با نشاسته

تر حلوا یکی از انواع شیرینی های خوشمزه ایرانی است که در گذشته به عنوان دسر استفاده می شده است، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با چی شی همراه باشید.

همچنین ببینید : طرز تهیه حلوای زنجبیلی دو رنگ با شکر به صورت مرحله به مرحله

مواد لازم تر حلوا
نشاسته گل۱ پیمانه
آرد برنج½ پیمانه
شیر۶ پیمانه
آب۴ پیمانه
گلاب۱ پیمانه
شکردو پنجم پیمانه
زعفران دم کرده۳ قاشق غذاخوری

دستور تهیه تر حلوا

مرحله اول

ابتدا آب و نشاسته را با هم مخلوط می کنیم، سپس آنرا از صافی رد می کنیم و در یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه آرد برنج را به همراه شیر به قابلمه اضافه می کنیم، سپس شکر را اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم

حالا مواد را به صورت متداوم هم می زنیم تا بوی خامی نشاسته و آرد برنج از بین برود و به خوبی پخته شوند. در ادامه گلاب را اضافه می کنیم و هم زدن را ادامه می دهیم. مواد را باید حدی مخلوط کنیم که کاملا غلیظ شوند.

مرحله سوم

برای تست غلظت مواد با چنگال روی مواد می کشیم اگر جای چنگال باقی ماند یعنی غلظت مواد مناسب است. زمانی که غلظت مایه حلوا به حد کافی رسید آنرا از روی حرارت بر می داریم و نصف آنرا داخل قالب چرب شده می ریزیم و با پشت قاشق آنرا صاف می کنیم.

همچنین ببینید : طرز تهیه حلوا ارده شکری خوشمزه و مخصوص بروجرد در منزل

مرحله چهارم

حالا زعفران دم کرده را به باقیمانده مایه حلوای اضافی می کنیم و مجددا قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا به غلظت کافی برسد. پس از اینکه مایه حلوای به غلظت رسید انرا روی حلوای سفید رنگ می ریزیم و با قاشق صاف می کنیم.

مرحله پنجم

حالا حلوا را در دمای محیط قرار می دهیم تا کاملا خنک شود، سپس روی آنرا با سلفون می پوشانیم و آنرا در یخچال قرار می دهیم تا آماده شود. بعد از ۶ ساعت حلوا را از یخچال خارج کرده و به شکل دلخواه برش می زنیم.

مرحله ششم

برای زیباتر شدن حلوا توصیه می شود آنرا مانند مسقطی به شکل لوزی برش بزنید. پس از اینکه حلوا را برش زدیم آنرا به آرامی در ظرف مورد نظرمان می چینیم و با خلال پسته و یا هر چیز دیگر به سلیقه خود تزیین می کنیم.

نکات پخت تر حلوا

ترک خوردن تر حلوا

خیلی از کسانی که این حلوا را می پزند با مشکل ترک خوردن حلوا روبرو می شوند. یکی از اصلی ترین دلایل ترک خوردن تر حلوا این است که پس از اماده شدن فورا در یخچال قرار داده می شود، که همین امر باعث ترک خوردن آن می شود.

یکی دیگر از دلایل ترک خوردن حلوا این است که زمانی که در یخچال قرار می گیرد روی ان سلفون کشیده نمی شود و مهم ترین دلیل ترک خوردن تر حلوا این است که زمانی که هنور حلوا به غلظت مناسب نرسیده است از روی حرارت برداشته می شد.

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.