طرز تهیه پارافه آناناس

پارافه یا پارفه یک واژه فرانسوی است که به دسری گفته می شود که از لایه های یخمکی و شهد و خامه و تکه های میوه و ژله و بستنی و در برخی دستورات تخم مرغ تشکیل شده باشد. دستور پیش رو، از ترکیب ژله، آناناس و بستنی و خامه تشکیل شده است که دسری سبک و خوش طعم و عطر است. این دسر برای مهمانی و جشن ها شیک و مجلسی است و می توان با میوه آناناس آن را تزیین نمود. همچنین پارافه را می توان با طعم میوه های متفاوت درست کرد که ترکیب رنگ و طعم آن ها در مهمانی ها، جلوه خاصی به سفره و میز ما می دهد.

فهرست محتوا

• 1 طرز تهیه روکر آناناس
• 2 مرحله اول
• 3 مرحله دوم
• 4 مرحله سوم
• 5 طرز تهیه دسر پان اسپانیا
• 6 مرحله چهارم
• 7 مرحله پنجم
• 8 مرحله ششم
• 9 طرز تهیه ژله بستنی

طرز تهیه روکر آناناس

روکر آناناس یکی از انواع دسرهای خوشمزه و مخصوص بین المللی است که اصالت آن متعلق به ایتالیا می باشد

دستور تهیه پارافه آناناس

مرحله اول

برای تهیه پارافه آناناس خوشمزه و مخصوص ابتدا به مدت نیم ساعت بستنی را در دمای محیط و خارج از فریزر قرار می دهیم تا نرم شود. در ادامه پودر ژلاتین را در یک کاسه ریخته و با یک لیوان آب جوش حل می کنیم.

مرحله دوم

سپس رو بخار کتری قرار می دهیم و هم می زنیم تا کاملا حل شود و شفاف شود. سپس کنار می گذاریم. پودر ژلاتین را درون یک کاسه کوچک ریخته و با نصف لیوان آب کمپوت آناناس مخلوط می کنیم. بعد از 30 ثانیه حالت اسفنجی پیدا می کند.

مرحله سوم

کاسه را روی حرارت غیر مستقیم یا روی بخار کتری قرار می دهیم تا کاملا حل شود. سپس با محلول ژله آناناس مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم تا در دمای محیط کاملا سرد شود. در یک کاسه متوسط خامه را می ریزیم.

طرز تهیه دسر پان اسپانیا

دسر پان اسپانیا یکی از انواع دسرهای شیک و مجلسی اسپانیایی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله چهارم

سپس با همزن می زنیم تا یک دست شود. سپس بستنی نرم شده را به آن اضافه می کنیم و کمی مخلوط می کنیم تا یکدست شود. بعد محلول ژله آناناس خنک شده را اضافه می کینم و هم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله پنجم

در این مرحله آناناس های کنسروی را به صورت نگینی خرد کرده و با مواد مخلوط می کنیم. قالب مورد نظر را با روغن چرب کرده و مواد را داخل آن می ریزیم و به مدت سه ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

مرحله ششم

توجه داشته باشید که می توان به جای آب کمپوت آناناس از شیر یا آب استفاده کرد که اختیاری می باشد، اما دسر با آب آناناس خوشمزه تر می شود. این دسر را می توان با حلقه های آناناس و خامه قرم گرفته شده تزیین نمود.

طرز تهیه ژله بستنی

ژله بستنی یکی از دسرهای بسیار پرطرفدار و محبوب ایرانی است که بیشتر برای مهمانی ها و مجالس مورد استفاده قرار می گیرد