طرز تهیه کیک نارنگی خوشمزه و مجلسی به روش اصلی بازاری
طرز تهیه کیک نارنگی
کیک نارنگی یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش شیرینی پزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک نارنگی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.
برای تهیه کیک نارنگی، ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و سفیده تخم‌مرغ را با همزن به فرم می‌آوریم. سپس زرده تخم‌مرغ، شکر و پوست نارنگی را ترکیب می‌کنیم. پس از افزودن روغن و آب نارنگی، آرد و بکینگ پودر الک شده را به مواد اضافه کرده و در نهایت سفیده تخم‌مرغ فرم گرفته را مخلوط می‌کنیم. مایه کیک را در قالب ریخته و در فر به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت می‌پزیم.
| مواد لازم کیک نارنگی | مقدار مواد |
| آرد سفید | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب نارنگی | ¾ پیمانه |
| روغن | ½ پیمانه |
| رنده پوست نارنگی | پوست ۱ نارنگی کوچک |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک نارنگی
فهرست محتوا
مرحله ۱: آماده‌سازی فر و تخم‌مرغ‌ها
برای تهیه کیک نارنگی خوشمزه ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم، سپس سفیده و تخم مرغ ها را جدا می کنیم. در ادامه سفیده تخم مرغ را به خوبی با همزن می زنیم تا کاملا فرم بگیرد و منسجم شود.
مرحله ۲: آماده‌سازی سفیده تخم‌مرغ و مخلوط کردن زرده
سفیده تخم مرغ را باید در حدی مخلوط کنیم که زمانی که کاسه را برگرداندیم از درون کاسه بیرون نریزد. سفیده تخم مرغ را در یخچال قرار می دهیم، سپس زرده تخم مرغ را به همراه شکر و رنده پوست نارنگی در یک کاسه بزرگ ترکیب می کنیم.
مرحله ۳: افزودن روغن و آب نارنگی
هم زدن را تا زمانی که مواد کشدار و کرم رنگ شوند ادامه می دهیم، سپس روغن مایع را اضافه می کنیم و ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا با دیگر مواد یکدست شود. در ادامه آب نارنگی را اضافه می کنیم و آنرا هم ۳۰ ثانیه ترکیب می کنیم.
مرحله ۴: ترکیب آرد و بکینگ پودر
در این مرحله همزن را کنار می گذاریم، سپس آرد و بکینگ پودر را ترکیب کرده و ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه آرد را در سه مرحله به مواد اضافه می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم تا آرد با دیگر مواد کاملا یکدست شود.
مرحله ۵: اضافه کردن سفیده تخم‌مرغ
حالا سفیده تخم مرغ فرم گرفته را اضافه می کنیم و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در ادامه قال مورد نظرمان را با روغن جدا کننده کیک یا کاغذ روغنی پوشش می دهیم، سپس مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و چند مرتبه به سطح کار می کوبیم.
مرحله ۶: پخت کیک در فر
در این مرحله قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا کیک اماده شود. حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان برای پخت کیک زمان نیاز است. پس از ۴۵ دقیقه کیک را با خلال دندان تست می کنیم و در صورتی که پخته بود از فر خارج می کنیم.
نکات طرز تهیه کیک نارنگی
کیک نارنگی با سس نارنگی
برای تهیه کیک نارنگی با سس نارنگی، فر را روی ۱۶۵ درجه سانتیگراد با عملکرد کانوکشن گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها را با شکر و وانیل هم بزنید تا حجیم و کرم‌رنگ شوند. سپس روغن و آب نارنگی را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد افزوده، با لیسک مخلوط کنید. مواد را در قالب چرب شده بریزید و کیک را در فر به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. برای سس، آب نارنگی، نشاسته و شکر را با پودر ژله مخلوط کرده و روی حرارت غلیظ کنید.
کیک نارنگی اسپانیایی
برای تهیه کیک نارنگی اسپانیایی، ابتدا فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و قالب را با کاغذ روغنی پوشش می‌دهیم. سفیده تخم‌مرغ را با نمک فرم می‌دهیم و در یخچال می‌گذاریم. زرده تخم‌مرغ را با شکر و پوست نارنگی مخلوط کرده، سپس کره ذوب‌شده را اضافه می‌کنیم. آب نارنگی را به تدریج به مواد اضافه کرده و سفیده تخم‌مرغ را به آرامی مخلوط می‌کنیم. آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به مواد اضافه می‌کنیم، سپس مایه کیک را در قالب می‌ریزیم. کیک را در فر به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه می‌پزیم و پس از خنک شدن برش می‌زنیم.
