طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای

طرز تهیه شیرینی پنجره ای برای 20 نفر بدون قالب سه رنگ برای عید نان پنجره ای خانم گلاور فوت و فن در کتاب حرفه و فن کاکائویی رزا منتظمی قالب شیرینی پنجره ای

شیرینی پنجره ای که با نام نان پنجره ای شناخته می شود یکی از انواع شیرینی های سنتی و پرطرفدار ایرانی است، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با چی شی همراه باشید.

همچنین ببینید : طرز تهیه شیرینی بهشتی ترد و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

مواد لازم نان پنجره ای
آرد۱ پیمانه
شیر۱ پیمانه
نشاستهنصف پیمانه
تخم مرغ۳ عدد
وانیلنصف قاشق چایخوری
پودر قندنصف پیمانه
گلاب۲ قاشق غذاخوری

دستور پخت شیرینی پنجره ای

مرحله اول

ابتدا نشاسته را به همراه شیر و گلاب داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس تخم مرغ ها را یک به یک به کاسه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

مرحله دوم

در ادامه وانیل را اضافه می کنیم تا بوی زهم تخم مرغ ها را بگیرد. حالا آرد را کم کم اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا مایه شیرینی شکل بگیرد. برای اینکه مایه شیرینی یکدست شود آنرا از صافی رد می کنیم تا گلوله ای در ان باقی نماند.

مرحله سوم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و به اندازه ای روغن داخل آن می ریزیم که شیرینی ها هنگام سرخ شدن شناور باشند. قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را ۱۰ ثانیه در روغن داغ قرار می دهیم تا داغ شود سپس تا لبه قالب در مایه شیرینی فرو می کنیم.

همچنین ببینید : طرز تهیه شیرینی نخودچی ساده و خوشمزه به روش صنعتی

مرحله چهارم

حالا مجددا قالب را داخل روغن قرار می دهیم و کم کم تکان می دهیم تا شیرینی از قالب خارج شود. به همین ترتیب شیرینی ها را در روغن سرخ می کنیم. شیرینی ها را پس از سرخ کردن روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

مرحله پنجم

به دلیل اینکه نشاسته موجود در مایه شیرینی ته نشین می شود، در حین سرخ کردن شیرینی باید مایه شیرینی را هر چند دقیقه یک بار هم بزنیم. پس از اینکه شیرینی ها کمی خنک شدند انها را در پودر قند می غلتانیم و در ظرف مورد نظرمان می چینیم.

نکات پخت شیرینی پنجره ای

شیرینی پنجره ای با ماست

این شیرینی خوشمزه را با ماست هم می توانید درست کنید البته اگر با ماست درست کنید بافت شیرینی نرم می شود. اگر دوست دارید این شیرینی را به صورت ترد تر و با بافتی شکننده درست کنید حتما از شیر استفاده کنید.

شیرینی پنجره ای بدون قالب

اگر بخواهید این شیرینی را بدون قالب درست کنید دیگر نمی شود اسمش را شیرینی پنجره ای گذاشت. به دلیل اینکه مایه این شیرینی خیلی روان است نیاز به قالب دارد، ولی اگر قالب ندارید می توانید با قیف مانند زولبیا مایه شیرینی را داخل روغن بریزید تا سرخ شود.

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.