طرز تهیه ترشی لیته بادمجان و هویج

ترشی لیته بادمجان و هویج یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی لیته بادمجان و هویج در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه ترشی لیته لبو و بادمجان خوشمزه به روش سنتی

ترشی لیته لبو و بادمجان یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پرطرفدار ایرانیان است که با رسپی های متنوعی درست می شود

طرز تهیه ترشی لیته بادمجان و هویج

مرحله اول

برای تهیه ترشی لیته بادمجان و هویج خوشمزه در ابتدای کار سبزیجات معطر (نعنا، جعفری، گشنیز و شوید) را می شوییم، سپس درون آبکش ریخته و اجازه می دهیم آب اضافی شان کاملا خارج و خشک شوند.

مرحله دوم

حالا سبزیجات را به صورت متوسط خرد کرده و کنار می گذاریم. در ادامه بادمجان، هویج و سیرها را به خوبی شسته و خشک می کنیم. در ادامه بادمجان ها را به ابعاد درشت، سپس سیر و هویج را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید مواد ترشی کاملا خشک و بدون رطوبت باشند در غیر این صورت ترشی کپک می زند. حالا بادمجان را به همراه سرکه و مقداری نمک درون یک قابلمه مناسب ریخته، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

طرز تهیه ترشی لیته بادمجان خوشمزه و مخصوص شیرازی

ترشی لیته بادمجان یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که در دیگر کشورهای…

مرحله چهارم

حالا اجازه می دهیم بادمجان ها به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت بجوشد تا کاملا نرم و رنگ آنها تیره شود. پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته، سپس اجازه می‌ دهیم بادمجان به مدت ۲ ساعت کاملا خنک شود.

مرحله پنجم

پس از گذشت این مدت، زمانی که بادمجان خنک شد، سیر، هویج سبزیجات معطر را به همراه مقداری فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز و سیاهدانه به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب یکدست شوند.

مرحله ششم

توجه داشته باشید در صورتی که سرکه در حین پختن بادمجان ها تبخیر شده بود و ترشی خشک بود، مجددا مقداری سرکه به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا یک ظرف درب دار تمیز و خشک انتخاب می کنیم.

طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه و مخصوص به روش اصیل جنوبی

ترشی لیته یکی از انواع ترشی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که بر خلاف دیگر ترشی ها در تمام…

مرحله هفتم

در ادامه ترشی لیته را درون ظرف ریخته، سپس درب آنرا محکم می بندیم و به مدت ۲ تا ۳ روز درون یخچال نگهداری می کنیم تا ترشی برسد. پس از گذشت این زمان ترشی را به همراه انواع غذاها سرو می کنیم. نوش جان.