طرز تهیه مربای لیمو ترش خوشمزه و مجلسی به شکل گل

طرز تهیه مربای لیمو ترش خوشمزه و مجلسی به شکل گل

طرز تهیه مربای لیمو ترش مربای لیمو ترش از جمله مربا‌ های خوش‌عطر و خوشمزه ‌ای است که برای تزئین انواع دسر و کیک نیز از آن استفاده می ‌کنند. مربا لیمو …

طرز تهیه لواشک بلوبری خوشمزه و سالم به روش خانگی

طرز تهیه لواشک بلوبری خوشمزه و سالم به روش خانگی

طرز تهیه لواشک بلوبری لواشک، یک خوراکی است که از شیره قوام آماده و غلیظ شده میوه ها بدست می ‌آید. می‌توان در صورت تمایل، مواد طعم دهنده دلخواه را به لواشک …

طرز تهیه ترشی بندری خوشمزه و فوری سنتی به روش بازاری

طرز تهیه ترشی بندری خوشمزه و فوری سنتی به روش بازاری

طرز تهیه ترشی بندری ترشی بندری یکی از انواع ترشی های خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به جنوب کشورمان می باشد، برای مشاهده این آموزش در ادامه با …

طرز تهیه رب گوجه فرنگی با مخلوط کن

رب گوجه فرنگی با مخلوط کن , طرز تهیه رب گوجه فرنگی با مخلوط کن

رب گوجه فرنگی یکی از چاشنی هایی است که در اکثر غذاهای اصلی ایرانی مثل خورش قیمه، آبگوشت و … مورد استفاده قرار می گیرد. از آن جا که رب گوجه فرنگی خانگی سالم تر و خوشمزه تر از رب های صنعتی است طرفداران زیادی دارد اما به دلیل سخت بودن مراحل تهیه آن، کمتر کسی زیر بار تهیه رب خانگی می رود. در این دستور از یک روش جدید برای تهیه رب خانگی استفاده شده است. در این روش، رب گوجه را به جای دست با مخلوط کن له و پوره می کنند. این روش علاوه بر سریع بودن، راحت تر است و خستگی کمتری نسبت به روش قدیمی دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه رب گوجه فرنگی با مخلوط کن در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم رب گوجه فرنگی با مخلوط کن
گوجه فرنگی۶ کیلو گرم
نمک۳ قاشق غذا خوری
روغن مایع۴ قاشق غذا خوری

طرز تهیه رب گوجه فرنگی با مخلوط کن

مرحله اول

برای تهیه رب گوجه فرنگی با مخلوط کن، ابتدا گوجه ها را می شوییم و می گذاریم تا خشک شود. سپس آن را خرد می کنیم. برای این که رب گوجه فرنگی بهتر در بیاید سعی می کنیم دانه های گوجه ها را با قاشق در بیاوریم.

مرحله دوم

از آن جا که ما می خواهیم گوجه ها را داخل مخلوط کن بریزیم اگر دانه گوجه داخل آن باشد، در مخلوط کن خرد شده و رب تلخ می شود. استفاده با دور تند و کند مخلوط کن تفاوتی در کیفیت رب ایجاد نمی کند و فقط سرعت کار را کم یا زیاد می کند.

مرحله سوم

در این مرحله گوجه فرنگی های خرد شده را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گوجه فرنگی ها کمی نرم شود. وقتی گوجه ها نرم شد، از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا سرد شود.

مرحله چهارم

با توجه به ظرفیت مخلوط کن، مقداری از گوجه های نرم شده را داخل آن می ریزیم و کاملا له می کنیم. گوجه های له دشه را داخل الک یا توری تقریبا درشت می ریزیم و صاف می کنیم تا آب آن گرفته شود و تفاله آن باقی بماند.

مرحله پنجم

در قدیم، له کردن گوجه ها با دست انجام می شد که کاری سخت و زمان بر بود. اما الان با مخلوط کن سریع و آسان است. آب گوجه را مجدد درون قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و آب آن کامل تبخیر شود و رب سفت شود.

مرحله ششم

در ابتدای پخت، گاهی آب رب را هم می زنیم تا ته نگیرد. زمانی که به آخر پخت نزدیک می شویم، قطرات آب و رب به بیرون پاشیده می شود. بهتر است برای جلوگیری از سوختگی روی آن را صافی فلزی قرار دهیم تا از پرت شدن قطرات رب به بیرون جلوگیری شود.

مرحله هفتم

در اواخر پخت، حرارت را کم کرده و کمی هم می زنیم تا رب ته نگیرد. وقتی آب رب کامل تبخیر شد و سفت شد، از روی حرارت برداشته و نمک را به رب اضافه می کنیم و بعد از مخلوط شدن، اجازه می دهیم تا رب سرد شود.

مرحله هشتم

سپس درون شیشه مناسب می ریزیم. اگر بخواهیم رب کپک نزند، یک قاشق روغن روی شیشه می ریزیم تا روی رب را بپوشاند و از کپک زدن رب جلوگیری کند. برای استفاده طولانی مدت از رب، می توان رب را در ظروف کوچک ریخت.

مرحله نهم

سپس در فریزر نگه داری کرد. می توان رب را درون قالب های یخ ریخته و در فریزر قرار داد. وقتی که رب بست و یخ زد آن را درون نایلون فریزری گذاشت و در فریزر نگه داری کرد و برای هر بار مصرف یکی از حبه ها را استفاده نمود.

مرحله دهم

می توان به جای این که گوجه را در مرحله اول حرارت داد تا نرم شود، می توان گوجه ها را درون یک سطل در دار ریخت و یکی دو روی جلوی نور خورشید قرار داد تا نرم شود. برای این که رب بهتری داشته باشیم، باید سعی کرد از گوجه های گوشتی استفاده کرد.

آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 13 مرداد 1400
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.