طرز تهیه باقلوای یزدی

باقلوا یکی از شیرینی های معروف ایرانی و ترکی است. یکی از معروف ترین باقلوا های ایرانی، باقلوای شهر یزد است. این باقلوا خیلی خیلی خوشمزه است و به راحتی در خانه تهیه می شود. باقلوا را به عنوان شیرینی یا میان عده همراه با چای میل می کنند. مغزیجات درون باقلوا آن را مقوی و خوشمزه می کند.

دستور تهیه باقلوای یزدی

مرحله اول

برای تهیه باقلوای خوشمزه ابتدا شکر و آب را درون یک قابلمه می ریزیم. سپس گلاب و زعفران و هل را هم اضافه می کنیم و می گذاریم روی حرارت تا شکر کامل حل شود. یک کاسه بر می داریم. مواد میانی را در آن با هم مخلوط می کنیم.

مرحله دوم

مواد میانی شامل گردو آسیاب شده و هل و پودر قند است. در یک کاسه دیگر، ابتدا زرده و شیر و روغن را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

مرحله سوم

سپس خمیر را در دمای محیط به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم. سپس به چهار قسمت تقسیم می کنیم. سطح کار را آرد پاشی می کنیم. هر قسمت خمیر را با وردنه باز می کنیم. خمیر ها باید خیلی نازک باشد.

مرحله چهارم

قالبی که می خواهیم در آن باقلوا را درست کنیم، روی خمیر می گذاریم و برش می دهیم. کف قالب را اول با کره آب شده چرب می کنیم. یک لایه خمیر کف آن می گذاریم. سپس دوباره کره می مالیم. لایه بعدی را روی آن قرار می دهیم.

مرحله پنجم

دوباره کره می مالیم. از مواد میانی درون آن قرار داده و فشرده می کنیم . سپس روی آن را کره مالیده و یک لایه خمیر قرار می دهیم. سپس کره را دوباره روی آن می مالیم و مجددا یک لایه خمیر دیگر پهن می کنیم. لایه آخر را با مخلوط زرده و زعفران رومال می کنیم.

مرحله ششم

سپس برش می دهیم. فر را از قبل در دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد چرب کرده ایم. حدود ۴۵ دقیقه می گذاریم باقلوا با همین دما بپزد و خمیر طلایی شود. از فر خارج می کنیم. تا داغ است شیره سرد را روی آن می ریزیم و با پودر پسته تزیین می کنیم.

مطالب پیشنهادی

طرز تهیه باقلوای سید خوشمزه و مخصوص به روش رشتی

باقلوا یکی از شیرینی های معروف ایرانی و ترکی است. یکی از معروف ترین باقلوا های ایرانی، باقلوای شهر رشت است که به اسم باقلوای سید مشهور شده است

طرز تهیه کوکی باقلوا خوشمزه یک شیرنی لاکچری برای مهمانی

یکی از شیرینی های خوشمزه ای که مدلهای متنوعی دارد و به شکل های مختلفی نیز سرو میشود، “باقلوا” ست

طرز تهیه باقلوا نارگیلی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی هندی

باقلوا نارگیلی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین المللی است که اصالت آن متعلق به هند می باشد