طرز تهیه کتلت مرغ

کتلت مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. کتلت یکی از انواع غذاهای محبوب ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود و کمتر کسی را می توانیم بیابیم که این غذای خوشمزه جزو غذاهای مورد علاقه اش نباشد. در صورتی که منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید کتلت را با گوشت مرغ تهیه کنید. کتلت مرغ برتری های نسبت به کتلت گوشت دارد که از مهمترین این برتری ها می توان به قیمت پایین تر گوشت مرغ و سالم تر بودن گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز اشاره کرد، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کتلت مرغ در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کوکو مرغ اصیل رشتی خوشمزه و مجلسی شمالی

کوکوی مرغ یکی از انواع کوکوهای پر طرفدار ایرانی است که می توانید از آن به عنوان یک شام یا ناهار فوری استفاده کنید

طرز تهیه کتلت مرغ

مرحله اول

روش اول : برای تهیه کتلت مرغ خوشمزه ابتدا پیازها و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم، سپس با رنده ریز رنده می کنیم و یا داخل خردکن می ریزیم و میکس شده تحویل می گیریم و آب آن ها را کاملا می گیریم.

مرحله دوم

در این مرحله تکه های مرغ (حتما از ترکیب ران و سینه با هم استفاده کنید تا چربی آن حالت چسبندگی به مرغ بدهد) را دو مرتبه چرخ می کنیم و یا در غذاساز می ریزیم و حالت چسبناک که شد داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم.

طرز تهیه کتلت مرغ

در این مرحله مخلوط پیاز و سیر را به آن اضافه می کنیم. از هر فلفل دلمه ای رنگی ۱/۳ آن را روی تخته آشپزخانه قرار می دهیم و ریز خرد می کنیم که حدودا معادل ۲ قاشق غذاخوری می شود، سپس به مواد اضافه می کنیم.

طرز تهیه شامی مرغ خوشمزه و فوری به روش اصیل رشتی

شامی مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و حاضری ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله چهارم

حالا زعفران دم کرده را به همراه فلفل قرمز، فلفل سیاه و کمی نمک روی مایه می ریزیم و با دست کاملا مواد را مخلوط می کنیم و ورز می دهیم تا کاملا یکدست شوند، سپس درب کاسه را سلفون می کشیم و در یخچال قرار می دهیم.

مرحله پنجم

روش دوم : در این روش از سیب زمینی و تخم مرغ در کتلت استفاده می کنیم. ابتدا سیب زمینی ها را پوست می گیریم و می شوییم و ریز رنده می کنیم و خوب آب آن ها را می گیریم و به مایه مرغ می افزاییم.

طرز تهیه کتلت مرغ

حالا تخم مرغ را در پیاله ای می شکنیم و در صورت سالم بودن با چنگال هم می زنیم و به مایه اضافه می کنیم و خوب مواد را ورز می دهیم تا منسجم و یکدست شود و روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.

طرز تهیه شامی کباب خوشمزه و مجلسی با سس گوجه فرنگی

شامی کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که مانند کباب تابه ای از کباب های خانگی محسوب می شود

مرحله هفتم

سپس داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت ۱ ساعت مایه کتلت استراحت کند. سپس تابه ای را روی حرارت کم می گذاریم تا داغ شود و کره را داخل آن قرار می دهیم و کمی روغن نیز به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا داغ شود.

مرحله هشتم

کاسه محتوی کتلت را از داخل یخچال بیرون می آوریم و کتلت ها را به هر مدل که تمایل داریم کف دست به آن حالت می دهیم و داخل روغن داغ قرار می دهیم. البته می توانید از انواع قالب نیز استفاده کنید.

طرز تهیه کتلت مرغ

زمانی که یک طرف کتلت ها به طور کامل سرخ شد آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان نیز سرخ شود. می توانید زمانیکه کتلت ها را داخل تابه قرار دادید روی آن ها زعفران اسپره کنید تا خوش رنگ و طعم تر شوند.

طرز تهیه شامی هویج خوشمزه و مجلسی به روش اصفهانی

شامی هویج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله دهم

کتلت های مرغ را بعد از سرخ شدن روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها خارج شود و بعد در ظرف مورد نظر آن ها را می چینیم و با خیارشور،گوجه فرنگی،زیتون و…تزئین می کنیم.نوش جان

نکات طرز تهیه کتلت مرغ

طرز تهیه کتلت مرغ سوخاری

مرحله اول

برای تهیه کتلت مرغ به صورت سوخاری علاوه بر مواد لازم موجود در لیست بالا به یک لیوان آرد سفید، یک لیوان پودر سوخاری و ۲ عدد تخم مرغ نیاز داریم. ابتدا آرد سفید و آرد سخاری را داخل دو کاسه جداگانه جلوی دستمان قرار می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله تخم مرغ ها را می شکنیم و داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با چنگال آنها را مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند. در صورت تمایل می توانیم مقداری ادویه دلخواه به پودر سوخاری اضافه کنیم.

مرحله سوم

حالا کتلت ها را پس از اینکه با دست شکل دادیم درون آرد سفید می زنیم، سپس درون تخم مرغ همزده می زنیم و در پایان در پودر سوخاری می غلطانیم و داخل روغن داغ می اندازیم تا به طور کامل سرخ شوند.

مرحله چهارم

نکته دیگر در مورد سرخ کردن کتلت مرغ سوخاری این است که باید روغن زیادی داخل تابه بریزیم تا کتلت ها هنگام سرخ شدن در روغن شناور باشند. بعد از سرخ کردن هم با دستمال حوله ای روغن اضافی کتلت ها را بگیریم.