طرز تهیه شامی هویج

شامی هویج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه شامی کباب

شامی کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که مانند کباب تابه ای از کباب های خانگی محسوب می شود

دستور تهیه سس شامی

مرحله اول

برای تهیه این سس خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم.

مرحله دوم

تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیمف سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ رب گوجه فرنگی باز شود، سپس گوجه فرنگی ها را پوست می گیریم و پس از رنده کردن به تابه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا باید صبر کنیم تا سس غلیظ شود، سپس سرکه را به همراه سکر اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. در صورت تمایل می توانیم به جای استفاده از شکر و سرکه از آب لیمو ترش استفاده کنیم.

طرز تهیه شامی رودباری

شامی رودباری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر رودبار می باشد

مرحله چهارم

می توانیم این سس را به صورت جداگانه در کنار شامی هویج سرو کنیم، یا اینکه به سلیقه خود شامی ها را درون سس قرار دهیم تا به مدت به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه درون سس بجوشند و سس به طور کامل به خورد شامی ها برود.

دستور پخت شامی هویج

مرحله اول

برای تهیه شامی هویج مجلسی ابتدا سیب زمینی را به همراه هویج و پیاز پوست گرفته، سپس با رنده ریز رنده می کنیم. در ادامه با فشار دست آب اضافی شان را می گیریم و به یک کاسه بزرگ و جادار منتقل می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و با دست مواد را چند دقیقه مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست و منسجم شوند، سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.

مرحله سوم

پس از گذشت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت کاسه حاوی مایه شامی را از یخچال خارج می کنیم. حالا در صورتی که مایه شامی چسبناک و منجسم نبود می توانیم یک تخم مرغ نیز به آن اضافه کنیم تا کاملا چسبناک و منسجم شود.

طرز تهیه شامی ترش

شامی ترش که با نام های بسیار متنوعی مثل ترشه شامی هم شناخته می شود یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمالی است

مرحله چهارم

سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه شامی بر می داریم و با دست شکل می دهیم، سپس وسط شامی را با انگشت سوراخ می کنیم و در روغن می اندازیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه یک سمت کتلت ها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در ادامه شامی ها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان کشیده شود، سپس به همراه سس گوجه فرنگی سرو می کنیم.