طرز تهیه آش گوجه فرنگی

آش گوجه فرنگی یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی سنتی در ادامه با سایت چیشی همراه باشید.

فهرست محتوا

• 1 طرز تهیه آش ترش شمالی
• 2 مرحله اول
• 3 مرحله دوم
• 4 مرحله سوم
• 5 طرز تهیه آش جو مجلسی
• 6 مرحله چهارم
• 7 مرحله پنجم
• 8 مرحله ششم
• 9 طرز تهیه آش شلغم

طرز تهیه آش ترش شمالی

آش ترش یکی از انواع آش های بسیار محبوب و خوشمزه کشورمان می باشد که اصالت آن متعلق به استان های مازندران و گیلان می باشد

دستور پخت آش گوجه

مرحله اول

برای تهیه آش گوجه فرنگی سنتی ابتدا نخود را از شب قبل در یک کاسه آب می خیسانیم، و در صورت امکان دو مرتبه آب درون کاسه را تعویض می کنیم تا علاوه بر اینکه نفخ نخود گرفته شود، راحت تر نیز پخته شود.

مرحله دوم

در این مرحله نخود را آبکشی می کنیم و به همراه ۴ پیمانه آب و عصاره گوشت داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا نخود بپزد. در همین حین برنج را که از قبل خیسانده ایم به همراه ۳ پیمانه آب داخل یک قابلمه بزرگ می ریزیم.

مرحله سوم

قابلمه برنج را هم روی حرارت قرار می دهیم تا برنج به طور کامل بپزد و شکفته شود. پس از اینکه برنج پخت، سبزی آش را خرد می کنیم و به همراه نخود پخته شده به قابلمه برنج اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سبزی آش بپزد.

طرز تهیه آش جو مجلسی

آش جو یکی از انواع غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که با روش های بسیار متنوعی طبخ می شود. در برخی شهرها این آش

مرحله چهارم

پس از گذشت یک ساعت پوره گوجه فرنگی را به همراه آبغوره، نصف پیاز داغ، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردوچوبه و ادویه کاری به قابلمه آش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آش جا بیفتد. در همین حین نعنا داغ را آماده می کنیم.

مرحله پنجم

برای این منظور نعنا خشک را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع داخل یک تابه کوچک می ریزیم و کمی حرارت می دهیم تا رنگ نعنا تغییر کند. توجه داشته باشید که نعناع خشک خیلی سریع می سوزد و نباید بیش از حد روی حرارت بماند.

مرحله ششم

در این مرحله نصف نعناع داغ  راداخل آش می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود. حالا اجازه می دهیم آش روی حرارت ملایم بماند تا جا بیفتد. در پایان آش را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه پیاز داغ و نعناع داغ تزیین می کنیم.

طرز تهیه آش شلغم

آش شلغم یکی از انواع آش های خوشمزه ایرانی است که برای درمان سرماخوردگی بسیار مناسب است