طرز تهیه آش گوجه فرنگی

طرز تهیه اش گوجه اردبیل مازندرانی فرنگی زنجان خانم گلاور با لپه با رشته بادمجان xvc jidi Ha   i tvk d

آش گوجه فرنگی یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی سنتی در ادامه با سایت چیشی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
برنج۱ پیمانه
نخود۱ پیمانه
سبزی آش۳۰۰ گرم
عصاره گوشت۱ عدد
پیاز۱ عدد متوسط
پوره گوجه فرنگی۵۰۰ گرم
نعناع خشک۲ قاشق غذاخوری
پیاز داغ۴ قاشق غذاخوری
آب غوره۲ قاشق غذاخوری
ادویه کاری۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

دستور پخت آش گوجه

مرحله اول

برای تهیه آش گوجه فرنگی سنتی ابتدا نخود را از شب قبل در یک کاسه آب می خیسانیم، و در صورت امکان دو مرتبه آب درون کاسه را تعویض می کنیم تا علاوه بر اینکه نفخ نخود گرفته شود، راحت تر نیز پخته شود.

مرحله دوم

در این مرحله نخود را آبکشی می کنیم و به همراه ۴ پیمانه آب و عصاره گوشت داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا نخود بپزد. در همین حین برنج را که از قبل خیسانده ایم به همراه ۳ پیمانه آب داخل یک قابلمه بزرگ می ریزیم.

مرحله سوم

قابلمه برنج را هم روی حرارت قرار می دهیم تا برنج به طور کامل بپزد و شکفته شود. پس از اینکه برنج پخت، سبزی آش را خرد می کنیم و به همراه نخود پخته شده به قابلمه برنج اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سبزی آش بپزد.

مرحله چهارم

پس از گذشت یک ساعت پوره گوجه فرنگی را به همراه آبغوره، نصف پیاز داغ، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردوچوبه و ادویه کاری به قابلمه آش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آش جا بیفتد. در همین حین نعنا داغ را آماده می کنیم.

مرحله پنجم

برای این منظور نعنا خشک را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع داخل یک تابه کوچک می ریزیم و کمی حرارت می دهیم تا رنگ نعنا تغییر کند. توجه داشته باشید که نعناع خشک خیلی سریع می سوزد و نباید بیش از حد روی حرارت بماند.

مرحله ششم

در این مرحله نصف نعناع داغ  راداخل آش می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود. حالا اجازه می دهیم آش روی حرارت ملایم بماند تا جا بیفتد. در پایان آش را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه پیاز داغ و نعناع داغ تزیین می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 8 مهر 1399
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.