مطالب پیشنهادی
طرز تهیه کال کباب رشتی، غذای رشتی با طعم بادمجان دودی

طرز تهیه کال کباب رشتی، غذای رشتی با طعم بادمجان دودی

طرز تهیه کال کباب کال کباب یکی از انواع غذاهای معروف و بسیار خوشمزه شمالی است که با بادمجان تهیه می شود. طعم این غذا به دلیل دودی بودن بادمجان شباهت‌هایی به …

طرز تهیه عدسی رژیمی، غذایی مقوی و سرشار از پروتئین

طرز تهیه عدسی رژیمی، غذایی مقوی و سرشار از پروتئین

طرز تهیه عدسی رژیمی عدس، با توجه به فایده‌ها و خواص غذایی فراوانی که دارد، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به تغذیه‌ی سالم اهمیت می‌دهند. ورزشکاران و افرادی که به …

طرز تهیه مرغ سوخاری، به روش فست فودی درستش کن!

طرز تهیه مرغ سوخاری، به روش فست فودی درستش کن!

طرز تهیه مرغ سوخاری برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و رستورانی، ابتدا پیاز و سبزیجات معطر را آماده و با ماست، زعفران و ادویه‌ها مخلوط می‌کنیم. تکه‌های مرغ را با مواد طعم‌دهنده …

طرز تهیه گداخته اصفهانی خوشمزه و مخصوص برای تقویت بدن

طرز تهیه گداخته اصفهانی

گداخته اصفهانی , طرز تهیه گداخته اصفهانی , دستور پخت گداخته اصفهانی

گداخته اصفهانی از غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که که معمولا برای تقویت بدن پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه گداخته اصفهانی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
مغزیجات گرم۴۰۰ گرم
پودر نارگیل چرب۱۸۰ گرم
کنجد پوست کنده خام۱۰۰ گرم
آب جوش۳ و نیم لیوان
آرد برنج یا آرد گندم۴ قاشق غذاخوری
جوز هندی۲ عدد
فوفل۱ عدد
قرص کمر۳ تا ۴ عدد
روغن محلی یا کره۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کردهبه مقدار کافی
نباتبه مقدار کافی
پودر زنجبیل و پودر دارچین½ قاشق چایخوری

طرز تهیه گداخته اصفهانی

مرحله اول

برای تهیه گداخته اصفهانی مقوی ابتدا قرص کمر را با کوشتگوب خرد می کنیم تا مغز آن را جدا کنیم. در ادامه فوفل را به همراه جوز هندی می کوبیم تا از هم باز شوند، سپس مغز قرص کمر را به همراه فوفل و جوز هندی درون عذاساز می ریزیم.

مرحله دوم

حالا با دور تند غذاساز مواد را میکس می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس آن را درون الک می ریزیم و ۲ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مغزیجات را درون غذاساز می ریزیم، سپس میکس می کنیم تا حالت پودری پیدا کنند.

مرحله سوم

در این مرحله پودر نارگیل را همراه با کنجد به مغزیجات اضافه می کنیم، سپس مجددا با دور تند غذاساز میکس می کنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شود. در ادامه مخلوط مغزیجات را به مخلوط قرص کمر اضافه می کنیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مخلوط مغزیجات را درون یک ظرف درب دار بریزید و می توانید مدت طولانی درون یخچال نگهداری کنید. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس روغن محلی یا کره را درون قابلمه می ریزیم.

مرحله پنجم

حالا آرد برنج یا آرد گندم را درون تابه اضافه می کنیم و مدام هم می زنیم تا رنگ آرد قهوه ای شود. در ادامه دو سوم لیوان از مخلوط مغزیجات درون قابلمه اضافه می کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.

مرحله ششم

در این مرحله آب جوش را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس تند تند هم می زنیم تا مواد گلوله نشود. در ادامه زعفران دم کرده یا زردچوبه را درون قابلمه می ریزیم و بسته به سلیقه به مقدار دلخواه نبات اضافه می کنیم.

مرحله هفتم

حالا مایه را مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه برای طعمی بهتر پودر زنجبیل و پودر دارچین را اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم و درب قابلمه را قرار می دهیم و اجازه می دهیم جوش بزند.

مرحله هشتم

در این مرحله وقتی گداخته به غلظت فرنی رسید، آن را از روی حرارت بر می داریم. توجه داشته باشید وقتی گداخته را درون یخچال قرار می دهیم غلظت آن بیشتر می شود، پس اجازه ندهید گداخته روی حرارت غلظت زیادی پیدا کند.

مرحله نهم

در نهایت توجه داشته باشید گداخته برای کمر درد و پادرد معجزه است، ولی اگر برای زایمان یا قاعدگی درست می کنید حتما به جای زعفران، زردچوبه اضافه کنید. در ادامه گداخته را درون ظرف مورد نظر بریزید و با آجیل تزیین کنید. نوش جان.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 15 آذر 1400
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.