طرز تهیه کوفته هلو

کوفته هلو یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر شیراز می باشد. دلیل اینکه اسم این کوفته را کوفته هلو گذاشته اند، شباهت ظاهری این کوفته خوشمزه با میوه هلو می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته هلو در ادامه با سایت اموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کوفته بادمجان خوشمزه و مخصوص به روش شیرازی

کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی و ترکی است که با روش های مختلف و مواد مختلف تهیه می شود

طرز تهیه کوفته هلو

مرحله اول

برای تهیه کوفته هلوی خوشمزه به روش شیرازی ابتدا یک عدد پیاز و ۲۰۰ گرم از هویج را با رنده ریز رنده می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه پیاز و هویج رنده شده را با دست فشار می دهیم و آب اضافی شان را می گیریم.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به کاسه اضافه می کنیم و کمی ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس آرد نخودچی ار به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زرچوبه اضافه می کنیم و مواد را ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم.

مرحله سوم

توجه داشته باشید که مواد را باید در حدی ورز بدهیم که مانند مایه کباب کوبیده، حالتی چسبناک و کاملا منسجم داشته باشند. پس از اینکه مایه کوفته آماده شد، به اندازه یک هلو از مواد بر می داریم و درون دست آنرا باز می کنیم.

طرز تهیه کوفته گوجه فرنگی ساده و خوشمزه با سس مخصوص

ترکیب گوشت و گوجه فرنگی، در بسیاری از غذاهای ایرانی و فرنگی به کار می رود.

مرحله چهارم

حالا در وسط مایه کوفته مقداری کشمش، گردو و آلو بخارای بدون هسته قرار می دهیم و آنرا با دست به صورت کوفته شکل می دهیم. در آخر با دست کوفته را به خوبی فشار می دهیم تا هوای داخلش به طور کامل خارج شود و هنگام پخت باز نشود.

مرحله پنجم

به همین ترتیب تمام کوفته ها را آماده می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و ۴ قاشق غذاخوری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، کوفته ها را درون تابه می چینیم.

مرحله ششم

در این مرحله تمام قسمت های کوفته ها را به صورت یکدست سرخ می کنیم، سپس آنها را کنار می گذاریم و به سراغ آماده کردن سس کوفته می رویم. برای این منظور پیاز و هویج باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

طرز تهیه کوفته ریزه خوشمزه و مجلسی به روش سنتی کرمانشاهی

کوفته ریزه یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود

مرحله هفتم

حالا یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه کمی روغن به قابلمه اضافه می کنیم، سپس پیاز را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا طلایی شود، سپس نعنا خشک را اضافه می کنیم.

مرحله هشتم

نعناع خشک را نباید بیشتر از ۱ دقیقه تفت دهیم. در ادامه هویج خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و با هم ترکیب می کنیم. در صورت تمایل می توانیم مقداری کشمش، گردو آلو بخارا هم به سس اضافه کنیم تا خوشمزه تر شود.

مرحله نهم

پس از اینکه مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجزاه می دهیم مواد به خوبی بپزند و سس غلیظ شود. حدود یک ساعت بعد که سس آماده شد، کوفته ها را به آرامی درون سس می چینیم.

طرز تهیه کوفته مرغ خوشمزه و مخصوص به روش ترکیه ای

کوفته مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود

مرحله دهم

در این مرحله شکر و آبلیمو را اضافه می کنیم و طعم سس را می چشیم. در صورت نیاز مقداری ادویه و چاشنی به سلیقه خود اضافه می کنیم. در پایان پس از اینکه سس به خورد کوفته ها رفت، کوفته ها آماده سرو هستند.