طرز تهیه شیرین خورش

شیرین خورشت یا شیرین قاتق یکی از غذا های سنتی ایرانی است که بیشتر در گیلان تهیه می ‌شود که طرز تهیه آسانی دارد. قاتق به زبانی شمالی به معنی خورشت می ‌باشد. خورش شیرین قاتق هم با مرغ و هم گوشت تهیه می‌ شود و بسته به ذائقه می‌ توان این غذا را شیرین یا ملس تهیه کرد. در شیرین قاتق از کشمش و برگ زردآلو استفاده می‌ شود و همراه با برنج زعفرانی میل شود. نکته مهمی که این غذا را از آلو مسما متمایز می ‌کند وجود کشمش است. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرین خورش در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه خورش فسنجان خوشمزه و مجلسی اصیل گیلانی

خورش فسنجان یکی از غذاهای سنتی و بسیار پرطرفدار استان های شمالی کشور ( گیلان و مازندران ) می باشد

طرز تهیه شیرین خورش

مرحله اول

برای تهیه شیرین خورش خوشمزه و مخصوص در ابتدای کار، آلو، قیصی و کشمش را چند ساعتی خیس می ‌کنیم تاخوب تمیز شوند. مرغ را با پیاز و نمک می‌ گذاریم تا کاملاً بپزد. یک کیلو پیاز را شسته و پوست می کنیم.

مرحله دوم

سپس به صورت خلالی خرد می کنیم. یک تابه را با مقداری روغن روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. سپس پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم. وقتی که پیاز ها کامل سرخ شد از تابه خارج می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله وقتی که مرغ به طور کامل پخته شد، مرغ را از قابلمه برداشته و پیاز سرخ شده را در آب مرغ اضافه می کنیم. آب خیلی زیاد نباشد در حدی که پیاز در آن راحت بچرخد. صبر می‌کنیم که پیاز کاملاً بپزد.

طرز تهیه خورش چهار مغز خوشمزه و مخصوص به روش شمالی

خورش ها یکی از انواع غذاهای اصیل ایرانی هستند که در کنار انواع برنج سرو می شود.

مرحله چهارم

در این مرحله باید به خوبی حواسمان به خورشت باشد که تا ته نگیرد و نسوزد. در ادامه آلو را در آن می ‌ریزیم و می‌ گذاریم با پیاز بپزد. بعد از یک ساعت از اضافه کردن آلو، می توانیم قیصی را به قابلمه خورش اضافه کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه کشمش را به قابلمه اضافه می ‌کنیم. توجه داشته باشید که پخت این خورشت حدودا ۴ تا ۵ ساعت زمان نیاز دارد تا کاملا جا بیفتد و به همین دلیل باید برای پخت ان صبور باشیم. این نکته قابل ذکر است که این خورشت اصلا آب ندارد.

مرحله ششم

مرغ پخته شده خورشت را می‌توان سرخ کرد و آخر کار آماده شدن غذا، به داخل قابلمه انتقال بدهیم تا کمی با خورش جوش بخورد و مزه خورشت را به خودش بگیرد. سپس در ظرف مناسب می کشیم و سرو می کنیم.

طرز تهیه خورش آلو مسما شیرین قاتق به روش شمالی با مرغ

خورش آلو مسما یکی از خورش های معروف استان گیلان است که در این استان با نام شیرین قاتق هم شناخته می شود.