طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی آسان و خوشمزه مثل قنادی

طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی آسان و خوشمزه مثل قنادی

طرز تهیه زولبیا و بامیه زولبیا و بامیه از انواع شیرینی های سنتی و محبوب در میان ایرانیان هستند که به صورت متداول در ماه مبارک رمضان پخته می شوند. در گذشته …

طرز تهیه کیک یزدی خانگی ساده با پف زیاد به روش بازاری

طرز تهیه کیک یزدی خانگی ساده با پف زیاد به روش بازاری

طرز تهیه کیک یزدی کیک یزدی یکی از انواع کیک های سنتی ایرانی است که مانند شیرینی کشمشی به عنوان یک شیرینی مناسبتی شناخته می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی …

طرز تهیه کلوچه فومن خوشمزه و مغزدار به روش سنتی شمالی

طرز تهیه کلوچه فومن خوشمزه و مغزدار به روش سنتی شمالی

طرز تهیه کلوچه فومن کلوچه فومنی یکی از انواع گلوچه های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر فومن می باشد، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در …

طرز تهیه سوهان عسلی

طرز تهیه سوهان عسلی با گردو کنجدی توری فندقی رزا منتظمی آشپزخانه کوچک من علت سفت شدن بادامی بدون شکر چند مغز تبریز خانم گلاور زنجبیلی

سوهان عسلی یکی از انواع آبنبات های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که بیشتر در عید نوروز استفاده می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با چی شی همراه باشید.

همچنین ببینید : طرز تهیه گز آردی خانگی خوشمزه و مخصوص به روش اصفهان

مواد لازم سوهان عسلی
مغزیجات۱ لیوان
شکر۱ لیوان
عسل۱ قاشق غذاخوری
کره۵۰ گرم
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه سوهان عسلی

مرحله اول

ابتدا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم سپس شکر را به تابه اضافه می کنیم و به صورت متداوم تفت می دهیم تا شکر ذوب شود و رنگش کاراملی شود. پس از اینکه رنگ شکر کاراملی شد عسل را اضافه می کنیم.

مرحله دوم

حالا مواد را به آرامی تفت می دهیم تا رنگش طلایی شود. پس از اینکه رنگ مخلوط شکر و عسل طلایی شد کره را اضافه می کنیم و پس از اینکه کره با مواد مخلوط شد زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و با دیگر مواد مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

نکته مهم در تهیه سوهان عسلی صبر است و باید مواد روی حرارت بسیار ملایم تفت داده شوند تا نسوزند. چون اگر شکر بسوزد طعم سوهان عسلی ما خراب می شود. حالا مغزیجاتی که تمایل داریم بین سوهان عسلی قرار بگیرد را اضافه می کنیم.

همچنین ببینید : آموزش طرز تهیه باسلوق خوشمزه و حرفه ای زعفرانی کشدار

مرحله چهارم

برای مغز سوهان عسلی می توانیم از کنجد، بادام هندی، بادام درختی، پسته و … استفاده کنیم. پس از اضافه کردن مغزیجات مواد را تا حدی که با هم یکدست شوند هم می زنیم، سپس داخل یک سنی یمناسب را با فویل آلومینیومی پوشش می دهیم.

مرحله پنجم

حالا از مواد با قاشق بر می داریم و با فاصله داخل سینی می ریزیم، سوهان عسلی نه خیلی نازک باید باشد نه خیلی ضخیم و برای قطر سوهان خود حد وسط را در نظر بگیرید. نکته دیگر اینکه مواد را پس از اضافه کردن مغزیجات نباید خیلی هم زد.

مرحله ششم

هم زدن بیش از اندازه مواد پس از اضافه مغزیجات باعث می شود مواد ما روغن بیندازد و در پایان کار سوهان خوبی نداشته باشیم. پس از اینکه تمام مواد را با فاصله داخل سینی ریخیتم صبر می کنیم تا کاملا خنک شود سپس جمع آوری می کنیم و در جای خشک و خنک نگهداری می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 28 اردیبهشت 1399
  • منبع :
  • img from instagram.com/shur_o_shirin
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.