طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای مجلسی و خوشمزه ترکیه ای

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای مجلسی و خوشمزه ترکیه ای

طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای دلمه فلفل دلمه ای یکی از انواع دلمه های خوشمزه و متفاوت ایرانی است که با مواد متنوعی طبخ می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی …

طرز تهیه شامی ترش خوشمزه و مخصوص به روش اصیل رشتی

طرز تهیه شامی ترش خوشمزه و مخصوص به روش اصیل رشتی

طرز تهیه شامی ترش شامی ترش که با نام های بسیار متنوعی  مثل ترشه شامی هم شناخته می شود یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمالی است که با طعم دهنده های …

لیست آموزش تهیه غذا با گوشت چرخ کرده برای شام و ناهار

لیست آموزش تهیه غذا با گوشت چرخ کرده برای شام و ناهار

غذا با گوشت چرخ کرده گوشت چرخ کرده یکی از مواد غذایی بسیار پر مصرف در سراسر جهان است که با آن غذاهای بسیار خوشمزه و متنوعی تهیه می شود. گوشت چرخ …

طرز تهیه آش گوجه فرنگی تهرانی

آش گوجه فرنگی تهرانی , طرز تهیه آش گوجه فرنگی تهرانی , دستور پخت آش گوجه فرنگی تهرانی

آش گوجه فرنگی یک آش اصیل ایرانی است که با ورود گوجه فرنگی به ایران بوجود آمد. این آش بسیار خوشمزه از گوجه فرنگی تهیه می شود که طعم گوجه در آن، ترکیب فوق العاده ای ایجاد می کند. همچنین این آش به دلیل وجود گوجه سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند جهت بالا بردن ایمنی بدن در بیماری ها استفاده کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش گوجه فرنگی تهرانی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوجه فرنگینیم کیلو گرم
برنج۱ پیمانه
پیاز متوسط۲ عدد
سبزی آش (تره و جعفری و گشنیز)۳۰۰ گرم
لوبیا چیتی یا لوبیا چشم بلبلی۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری
زردچوبه و نمک و فلفلبه میزان لازم

طرز تهیه آش گوجه فرنگی تهرانی

مرحله اول

برای تهیه آش گوجه فرنگی خوشمزه به روش تهرانی ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل در یک کاسه آب خیس می ‌کنیم تا نفخ آن به طور کامل گرفته شود و هم زودتر پخته شود. در ادامه برنج را یک ساعت قبل از پخت خیس می ‌کنیم.

مرحله دوم

در یک قابلمه مناسب، لوبیا چیتی به همراه آب را روی حرارت قرار داده تا بپزد و بعد از پخت آن را از یک صافی عبور می‌ دهیم. پیاز را بصورت نگینی خرد می‌ کنیم و در قابلمه ای که برای پخت در نظر گرفته ایم با روغن تفت می‌ دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله بعد از سرخ شدن پیاز ها، زرد چوبه را اضافه می‌ کنیم و تفت می ‌دهیم. ۵ لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و حرارت زیر قابلمه را زیاد می ‌کنیم تا آب جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را کم می کنیم.

مرحله چهارم

سپس برنج را به مواد قابلمه اضافه می ‌کنیم و صبر می‌کنیم تا نیم پز شود. بعد از نیم پز شدن برنج، سبزی آش را اضافه می‌ کنیم تا بپزد. گوجه فرنگی را به مواد داخل قابلمه اضافه می ‌کنیم. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق  می ‌کنیم.

مرحله پنجم

سپس همراه با لوبیا به مواد آش اضافه می‌ کنیم و درب آش را می‌ گذاریم و اجازه می ‌دهیم که آش با حرارت ملایم بپزد. در صورت کم بودن آب آش، به آن کمی آب جوش اضافه می ‌کنیم. نمک، فلفل و آبغوره را در ده دقیقه آخر پخت به آش اضافه می‌ کنیم.

مرحله ششم

آش گوجه فرنگی به تند بودنش مشهور است،پ س به اندازه کافی به آن فلفل اضافه می ‌کنیم. در آخر پس از این که آش به غلظت مورد نظر رسید، آن را سرو می‌ کنیم. برای تزئین آش از کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعنا داغ  استفاده می‌ کنیم.

آخرین بروز رسانی در : سه شنبه 22 تیر 1400
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.