طرز تهیه کیک مرغ و گردو خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک مرغ و گردو خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک مرغ کیک مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه در سراسر جهان می باشد که با دستورهای بسیارذ متنوعی تهیه می شود. این کیک خوشمزه به طور معمول با دو …

طرز تهیه شیرین پلو خوشمزه و مجلسی به روش قزوینی با مرغ

طرز تهیه شیرین پلو خوشمزه و مجلسی به روش قزوینی با مرغ

طرز تهیه شیرین پلو شیرین پلو یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه  ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی …

طرز تهیه ماکارونی ایرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت و سویا

طرز تهیه ماکارونی ایرانی خوشمزه و مجلسی با گوشت و سویا

طرز تهیه ماکارونی ماکارونی یکی از غذاهای بسیار محبوب در جهان است که به عنوان یک غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته شده می باشد. ماکارونی هم مانند غذاهایی مثل لازانیا …

طرز تهیه یخنی پلو

طرز تهیه یخنی مجلسی یخنی پلو افغانی یخنی یعنی چه xvc jidi dokd  g  

یخنی پلو یکی از انواع غذذاهای خوشمزه و بسیار پر طرفدار کشور افغانستان است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. نام دیگر این غذای خوشمزه پلو کشمیری می باشد و شباهت زیادی به غذاهایی مثل دمپختک دارد. در دستور اصلی یخنی پلو از گوشت قرمز استفاده می شود، اما اگر به هر دلیلی مایل نیستید از گوشت قرمز استفاده کنید، توصیه می کنیم این غذاهای خوشمزه را با گوشت سفید مانند گوشت مرغ یا بلدرچین درست کنید. در صورتی که بخواهیم از این غذا برای مجالس و مهمانی های خود استفادکنیم، می توانیم یخنی پلو را به صورت تک نفره مانند ته چین نیز درست کنیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر
برنج3 پیمانه
پیاز3 عدد
ماستدو سوم پیمانه
پیاز3 عدد
پوره سیر1 قاشق چایخوری
چوب دارچین1 تکه
هل2 عدد
زیره1 قاشق چایخوری
فلفل سبز2 عدد
گوشت500 گرم
مواد لازم برای پخت گوشت
پیاز1 عدد
سیر4 حبه
هویج1 عدد
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبهبه مقدار کافی

دستور پخت یخنی پلو

مرحله اول

برای تهیه یخنی پلو ابتدا پیاز (۱عدد) و سیرها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم. هویج را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی خرد می کنیم.

مرحله دوم

گوشت را داخل قابلمه ای قرار می دهیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و کمی تفت می دهیم و پیاز و سیر و هویج خرد شده را به آن اضافه می کنیم و و کمی نمک و فلفل نیز روی مواد می ریزیم و آن ها را مخلوط می کنیم.

مرحله سوم

سپس به اندازه ای آب اضافه می کنیم که تا یک بند انگشت روی سطح گوشت را بپوشاند و درب آن را می گذایم و صبر می کنیم تا به مدت تقریبا ۴ ساعت ( البته بسته به نوع گوشت که گوسفندی باشد یا گوساله ) بپزد.

مرحله چهارم

سپس گوشت را با مواد داخل آن اعم از هویج،سیر و پیاز از صافی رد می کنیم و گوشت ها را در بشقابی می گذاریم و هویج های پخته را نیز کنار می گذاریم و مخلوط سیر و پیاز را له می کنیم و به آب آبگوشت اضافه می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

حدودا 3 الی 4 حبه سیر را پوست می گیریم و می شوییم و رنده می کنیم تا به اندازه 1 قاشق چایخوری بما پوره سیر بدهد و کنار می گذاریم. 3 عدد پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم.

مرحله ششم

حالا قابلمه ای را روی حرارت ملایم می گذاریم و ۲ قاشق روغن حیوانی داخل آن می ریزیم و پیازها را تفت می دهیم تا سبک شوند و بعد اجازه می دهیم تا طلایی و سرخ شوند.بعد گوشت های پخته شده را به آن اضافه می کنیم و 5 دقیقه تفت می دهیم.

مرحله هفتم

آنوقت پوره سیر را به همراه چوب دارچین، فلفل سبز و در صورت تمایل زیره و هل به مواد می افزاییم و تفت می دهیم و بعد هویج های پخته شده را نیز همراه با ماست در این مرحله اضافه می کنیمو همگی مواد را خوب زیر و رو می کنیم.

مرحله هشتم

سپس 5 دقیقه مواد را به صورت متداوم تفت می دهیم. در آخر آبگوشت را با مخلوط سیرو پیاز را داخل مواد می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا به جوش بیاید و برنج را می شوییم و آب آن را بیرون می ریزیم.

مرحله نهم

سپس خود برنج را به مواد اضافه می کنیم. اگر آب آبگوشت کافی نبود برای جوشیدن برنج می توانید کمی آب جوش نیز به مواد اضافه کنید. پس از آماده کردن مواد منتظر می مانیم تا آب برنج تبخیر شود و بعد برنج را با مواد داخلش دم می اندازیم.

مرحله دهم

حالا صبر می کنیم تا یخنی پلو ما به طور کامل پخته شود و برنج به خوبی دم بکشد. زمانی که غذا آماده شد پلو را داخل ظرف مورد نظرمان می کشیم و مخلفات گوشت را روی آن می چینیم و نوش جان کنید.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 7 دی 1399
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.