طرز تهیه کوفته پنیری خوشمزه ترکیه ای با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه کوفته پنیری
کوفته پنیری یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.
فهرست محتوا
طرز تهیه کوفته ایزگارا
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| سیر | ۱ حبه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
| پنیر پیتزا | ۲۰۰ گرم |
| روغن و زردچوبه | به مقدار کافی |
دستور پخت کوفته پنیری
مرحله اول
برای تهیه کوفته پنیری ترکیه ای ابتدا پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس با دست به خوبی فشار می دهیم تا آب اضافی اش گرفته شود. در ادامه پیاز آب گرفته را به همراه گوشت چرخ کرده داخل یک کاسه بزرگ و جادار مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله سیر را رنده می کنیم و به همراه تخم مرغ، آرد سوخاری، جوش شیرین و نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه می کنیم و با دست به خوبی ورز می دهیم تا مایه کوفته کاملا چسبناک و منسجم شود.
مرحله سوم
پس از اینکه مایه کوفته آماده شد، به اندازه یک نارنگی کوچک از آن بر می داریم، سپس به شکل کوکو در کف دست آنرا صاف می کنیم. در ادامه مقداری پنیر پیتزا در وسط مایه کوفته قرار می دهیم و انرا به شکل بیضی یا دایره جمع می کنیم.
طرز تهیه کوفته کباب
مرحله چهارم
نکته مهم در مورد جمع کردن کوفته ها این است که باید به خوبی اطراف کوفته ها را با دست فشار دهیم تا به خوبی به هم بچسبند. در صورتی که به خوبی کوفته های را جمع نکنیم، هنگام سرخ کردن پنیر موجود در کوفته ها خارج می شود.
مرحله پنجم
پس از اینکه آماده کردن تمام کوفته ها به پایان رسید صفحه گریل یا سمت گریل تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم، سپس کوفته ها را درون تابه می چینیم و صبر می کنیم تا یک سمت شان به طور کامل گریل شود.
مرحله ششم
سپس کوفته ها را به آرامی بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز به خوبی گریل شود. در صورت تمایل می توانیم چند عدد گوجه فرنگی ها هم در کنار کوفته ها گریل کنیم. در پایان کوفته ها را به صورت داغ به همراه نان سرو می کنیم.
