طرز تهیه کلوچه کردی

کلوچه کردی یکی از انواع شیرینی های سنتی ایرانی است که با طعم های متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با چیشی همراه باشید.

طرز تهیه کلوچه فومن

کلوچه فومنی یکی از انواع گلوچه های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر فومن می باشد

دستور پخت کلوچه کردی

مرحله اول

برای تهیه کلوچه کردی خوشمزه ابتدا تخم مرغ را به همراه کره، روغن مایع و شکر داخل یک کاسه مناسب ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند. در ادامه ماست و شیر را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را ترکیب می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله پودر خمیر مایه فوری را به همراه بکینگ پودر، زعفران دم کرده، پودر هل و وانیل را به مواد اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد با هم یکدست شوند. در ادامه آرد را دو تا سه مرتبه الک می کنیم.

مرحله سوم

حالا آرد را کم کم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود. در حدی باید آرد اضافه کنیم که خمیر به دست نچسبد، البته باید توجه داشته باشیم که بیش از حد آرد اضافه نکنیم تا خمیر سنگین و خشک شود.

طرز تهیه کلوچه کنجدی

کلوچه کنجدی یکی از انواع کلوچه های بسیار خوشمزه ایرانی است که معمولا به عنوان میان وعده سرو می شود

مرحله چهارم

در این مرحله یک کاسه مناسب را با کمی روغن چرب می کنیم، سپس خمیر را درون کاسه قرار می دهیم و روی آنرا با سلفون می پوشانیم. در ادامه کاسه را در یک جای گرم قرار می دهیم و اجازه می دهیم حجم خمیر تقریبا دو برابر شود.

مرحله پنجم

پس از گذشت یک تا دو ساعت که خمیر به طور کامل آماده شد، آنرا روی سطح کار منتقل می کنیم و کمی ورز می دهیم تا هوای اضافی خمیر گرفته شود. حالا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.

مرحله ششم

حالا خمیر را به ۴ تا ۶ قسمت تقسیم می کنیم و هر قسمت را چونه می گیریم. در ادامه سینی فر را با کمی روغن چرب می کنیم، حالا خمیرها را با وردنه باز می کنیم و داخل سینی فر قرار می دهیم، سپس روی خمیرها را ۱۵ دقیقه می پوشانیم.

طرز تهیه کلوچه زنجبیلی

کلوچه زنجبیلی یکی از انواع کلوچه های خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به تبریز می باشد

مرحله هفتم

پس از گذشت این زمان، روی خمیرها را با زرده تخم مرغ و مقداری کنجد یا سیاه دانه رومال می کنیم و به مدت ۱۵ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار می دهیم. پس از اینکه کلوچه ها پختند، چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی کلوچه ها رنگ بگیرد.