طرز تهیه شیش طاووق خوشمزه و مخصوص به روش سنتی لبنانی

طرز تهیه شیش طاووق

شش طاووق یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که اصالت آن متعلق به کشور لبنان می باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ نفر
سینه مرغ	۱ عدد کامل
پیاز	۲ عدد متوسط
فلفل دلمه ای	۱ عدد
گوجه فرنگی	۱ عدد
ماست	۲ قاشق غذاخوری
سرکه سیب	۲ قاشق غذاخوری
سویا سس	۱ قاشق غذاخوری
سیر	۳ حبه
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
عسل	۱ قاشق غذاخوری
سس کچاپ	۱ قاشق غذاخوری
پاپریکا و زنجبیل	به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی

دستور پخت شیش طاووق

مرحله اول

برای تهیه شیش طاووق لبنانی ابتدا یکی از پیازها را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و به همراه سیر خرد شده داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه ماست را به همراه سس کچاپ، روغن زیتون، سس سویا، عسل به کاسه می افزاییم.

مرحله دوم

در این مرحله سرکه سیب را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر زنجبیل اضافه می کنیم و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا با هم مخلوط شوند. در ادامه سینه مرغ به صورت مکعبی مانند جوجه کباب خرد می کنیم.

مرحله سوم

حالا گوشت مرغ خرد شده را به کاسه اضافه می کنیم و با دیگر مواد به خوبی مخلوط می کنیم تا گوشت مرغ طعم دار شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم.

مرحله چهارم

پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس پیاز باقیمانده و فلفل دلمه ای را به صورت مکعبی خرد می کنیم. در ادامه گوشت مرغ را به همراه فلفل دلمه ای و پیاز به صورت یکی در میان سیخ می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله سیخ های کباب را روی گریل یا تابه قرار می دهیم تا کباب شوند. در صورتی که بخواهیم کباب ها را در تابه بپزیم، بهتر است تابه را با کمی روغن چرب کنیم. پس از اینکه یک سمت کباب ها پخت آنها را بر می گدانیم تا سمت دیگرشان نیز بپزد.

مرحله ششم

در حین پختن کبابها، مواد را که برای طعم دار کردن گوشت مرغ استفاده کرده بودیم را داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا سس غلیظ شود. در پایان شیش طاووق را به همراه این سس سرو می کنیم.

مرحله هفتم

شیش طاووق را می توانیم به دو صورت سرو کنیم، روش اول سرو کردن در کنار کته است و روش دوم اینکه از نان های مخصوص این غذا استفاده کنیم. این غذای خوشمزه در کشور لبنان معمولا به همراه نان پیتا یا نان لبنانی به صورت ساندویچی سرو می شود.