طرز تهیه سوپ بوقلمون، یک پیش غذای خوشمزه و مقوی برای ماه مبارک رمضان
طرز تهیه سوپ بوقلمون
هوای سرد زمستانی همیشه بهانه‌ای است برای لذت بردن از یک کاسه سوپ گرم و خوشمزه. سوپ بوقلمون، با ترکیب گوشت ملایم بوقلمون، نخود، و برنج، یک وعده غذایی کامل و مغذی را به ارمغان می‌آورد. مزه‌ای از نعناع تازه و لیمو، به همراه بافتی از زرده تخم‌مرغ و ماست پرچرب، این سوپ را تبدیل به یک انتخاب عالی برای شام یا پیش غذا می‌کند.
برای تهیه سوپ بوقلمون خوش طعم و مغذی، ابتدا برنج را با نمک و آب روی حرارت متوسط پخته و سپس خنک می‌کنیم. عصاره بوقلمون را گرم کرده و زرده تخم‌مرغ، ماست، و آرد را به آن افزوده و هم می‌زنیم. گوشت بوقلمون، نخود، و برنج پخته شده را به مخلوط اضافه کرده، مزه‌دار می‌کنیم. در نهایت، کره را با سیر، پاپریکا و فلفل قرمز تفت داده و به سوپ اضافه می‌کنیم. سوپ را با نعناع و برش‌های لیمو تزیین و سرو می‌کنیم.
| مواد لازم | مقدار |
| گوشت پخته و خرد شده بوقلمون | ۳ پیمانه |
| برنج (خام) | ۱/۲ پیمانه |
| عصاره بوقلمون | ۴ پیمانه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست پرچرب | ۱ پیمانه |
| نعنای تازه خرد شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | ۲ قاشق مرباخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| نخود پخته و آبکشی شده | ۴۵۰ گرم |
| پودر فلفل قرمز | ۱/۸ قاشق مرباخوری |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک و فلفل | مقداری |
| آب | ۱ پیمانه |
| برش های لیمو ترش | به میزان لازم برای سرو |
طرز تهیه سوپ بوقلمون
فهرست محتوا
مرحله 1: آماده‌سازی برنج
ابتدا کمی نمک و برنج را همراه با ۱/۲ پیمانه آب داخل ظرفی ریخته و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. صبر کنید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید برنج به مدت ۱۵ دقیقه بپزد.
مرحله 2: خنک‌سازی برنج
پس از پخت، ظرف برنج را از روی حرارت بردارید و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا در همان حالت، خنک شود.
مرحله 3: گرم کردن عصاره بوقلمون
در یک ظرف جداگانه، شروع به گرم کردن عصاره بوقلمون کنید. زرده تخم‌مرغ، ماست، و آرد را در یک کاسه به خوبی با هم مخلوط کنید. سپس عصاره بوقلمون گرم شده را به تدریج و آرام به مخلوط ماست اضافه کرده و مرتب هم بزنید، بعد مخلوط را روی حرارت قرار دهید.
مرحله 4: اضافه کردن مواد اصلی
حالا گوشت خرد شده بوقلمون، نخود پخته و برنج پخته شده را به مخلوط ماست و عصاره بوقلمون اضافه کنید. کمی پودر فلفل سیاه و نمک برای افزایش طعم به آن بیفزایید.
مرحله 5: آماده‌سازی چاشنی کره
در یک ظرف کوچک، کره را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. پس از گرم شدن کره، فلفل قرمز، سیر له شده، و پاپریکا را به آن اضافه کرده و برای ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آنها خارج شود.
مرحله 6: نهایی کردن سوپ
پس از اتمام کار چاشنی کره، ظرف سوپ را از روی حرارت بردارید. آماده‌سازی برای سرو کردن است.
مرحله 7: سرو کردن
به هنگام سرو، کمی از مخلوط کره و پاپریکا روی سوپ ریخته، مقداری نعنای خرد شده روی آن پاشیده و با برش‌های لیمو ترش سرو نمایید. این سوپ خوش طعم، مطمئناً قلب‌هایتان را گرم خواهد کرد.
