طرز تهیه کیک کدو حلوایی بدون فر خوشمزه به روش خانگی
طرز تهیه کیک کدو حلوایی بدون فر
کیک کدو حلوایی یکی از انواع کیک‌های خوشمزه با بافت سبک و نرم است که با روش‌های مختلف درست می‌شود و یک میان وعده مناسب برای فصل پائیز و زمستان است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک کدو حلوایی بدون فر در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
| مواد لازم کیک کدو حلوایی بدون فر | |
| آرد سفید قنادی | ۲ لیوان |
| شکر | ۱ و ¼ ایوان |
| ماست سفت | ⅓ لیوان |
| روغن مایع | ⅔ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| پوره کدو حلوایی | ۱ لیوان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| پودر دارچین | ۲ قاشق چایخوری |
| گردو خرد شده | به میزان دلخواه |
طرز تهیه کیک کدو حلوایی
فهرست محتوا
مرحله اول
برای تهیه کیک کدو حلوایی بدون فر در ابتدا یک کدو حلوایی را بشورید و نصف کنید، تخمه‌های آن را جدا کنید و با چند برش به تکه‌های کوچک تقسیم کنید و در یک سبد استیل دسته‌دار قرار دهید.
مرحله دوم
حالا یک قابلمه را تا نصفه آب کنید و سبد را طوری روی آن قرار دهید که سبد در داخل آب نرود و کدوها خیس نشوند، بعد روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید.
مرحله سوم
درب قابلمه را ببندید تا کدو حلوایی بخار پز شود، بعد از این‌که کدوها خوب پخته شدند از روی حرارت بردارید و پوست آن‌ها را جدا کنید و کدوها در یک ظرف بریزید.
مرحله چهارم
سپس با هر وسیله‌ای که دارید کدوها را پوره و له کنید، می‌توانید در سبد بریزید و با گوشتگوب فشار دهید تا کاملا پوره شود، بعد حتما آب اضافی کدو را بگیرید.
مرحله پنجم
در ظرف دیگری تخم مرغ‌ها را ریخته و هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود بعد شکر را اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا حجم آن زیاد شود و پف کند.
مرحله ششم
حالا وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی ۷ دقیقه یا با همزن دستی ۱۴ دقیقه بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند و بافتی کشدار و کرمی رنگ تشکیل شود.
نکته: در زمان هم زدن، چند بار با لیسک اطراف ظرف را دورگیری کنید تا در نهایت کیک بوی تخم‌مرغ ندهد.
مرحله هفتم
سپس روغن مایع را به مواد اضافه کنید و هم بزنید و بعد ماست و پوره کدو حلوایی را در ظرف بریزید و با همزن دستی هم بزنید، تا خوب با هم ترکیب شوند و بافت مخلوط یکدست شود.
مرحله هشتم
در این مرحله آرد قنادی را الک کنید تا بافت آن سبک شود بعد بکینگ پودر و پودر دارچین را به آرد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و دوباره الک کنید تا بافت آرد یکنواخت شود.
مرحله نهم
حالا آرد را کم‌کم و طی ۳ مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید و با همزن دستی به شکل دورانی و در یک جهت هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و بافت خمیر تشکیل شده صاف و یکدست شود.
مرحله دهم
بعد به دلخواه و سلیقه خودتان مقداری گردو خرد شده را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، اما گردو را حذف نکنید زیرا طعم بی‌نظیری به کیک می‌دهد.
مرحله یازدهم
داخل یک قابلمه یا قالب مورد نظر را با روغن جدا کننده یا ارده چرب کنید و از مخلوط مواد داخل قابلمه بریزید، بالای قابلمه خالی بماند، چون کیک پف می‌کند و حجم آن زیاد می‌شود.
مرحله دوازدهم
حالا چند بار به قابلمه ضربه بزنید یا به وسیله یک خلال دندان روی سطح خمیر بکشید تا حباب‌های داخل خمیر از بین برود، بعد به دلخواه خودتان روی آن مقداری تخم کدو حلوایی بپاشید.
مرحله سیزدهم
حالا داخل فر دست‌ساز خودتان که از قبل گرم شده است قرار دهید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا کیک خوب بپزد، بعد از پخت روی سطح کیک طلایی رنگ می‌شود.
مرحله چهاردهم
با یک خلال دندان یا سیخ چوبی تست کنید و در کیک فرو کنید اگر از خمیر چیزی به آن نچسبید یعنی کیک کامل پخته شده و آماده است، بعد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
مرحله پانزدهم
در آخر کیک کدو حلوایی را برش دهید و در ظرف مناسب بچینید و با پودر دارچین یا برش‌هایی از کدو حلوایی پخته شده تزئین کنید و همراه با چای سرو کنید.
- منبع :
- ashpazi.erooni
