طرز تهیه نان کاکولی

نان کاکولی یکی از انواع نان های سنتی و خوشمزه شهرکرد است که معمولا در ماه رمضان برای افطار تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان کاکولی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

فهرست محتوا

• 1 طرز تهیه نان تفتان خوشمزه و ساده به روش سنتی
• 2 مرحله اول
• 3 مرحله دوم
• 4 مرحله سوم
• 5 طرز تهیه نان روغنی خوشمزه و محلی به روش سنتی تبریزی
• 6 مرحله چهارم
• 7 مرحله پنجم
• 8 مرحله ششم
• 9 طرز تهیه نان شیرمال خانگی خوشمزه و پف دار به روش ترکیه ای
• 10 مرحله هفتم
• 11 مرحله هشتم
• 12 مرحله نهم
• 13 طرز تهیه نان اهری خوشمزه و مخصوص به روش سنتی آذربایجان

طرز تهیه نان تفتان خوشمزه و ساده به روش سنتی

نان تفتان یکی از انواع نان های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با طعم های متنوعی پخته می شود

طرز تهیه نان کاکولی

مرحله اول

برای تهیه نان کاکولی خوشمزه ابتدای کار مغز گردو را به صورت ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم و بلافاصله زردچوبه را با آن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

حالا زردچوبه را تفت می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود، سپس زعفران دم کرده را به همراه شیر به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم و اجازه می دهیم شیر گرم شود. در ادامه تخم مرغ را درون یک ظرف جداگانه می ریزیم.

مرحله سوم

در این مرحله روغن مایع را به همراه خمیر مایه فوری، شکر، کشمش، گردو، رازیانه، زیره و سیاه دانه به تخم مرغ اضافه می کنیم، سپس با همزن دستی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه مخلوط شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم.

طرز تهیه نان روغنی خوشمزه و محلی به روش سنتی تبریزی

نان روغنی یکی از انواع نان های بسیار خوشمزه ایرانی است که مانند پنکیک بیشتر برای صبحانه…

مرحله چهارم

حالا مخلوط شیر را هم می زنیم تا مواد یکدست شود. در ادامه آرد و نمک را درون الک می ریزیم، سپس الک می کنیم و کنترل شده به مخلوط شیر اضافه می کنیم، سپس ورز می دهیم و زمانی که خمیری نرم و لطیف درون کاسه جمع شد اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله روی خمیر را با سلفون یا پارچه تمیز می پوشانیم، سپس اجازه می دهیم در دمای محیط به مدت ۱ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. در ادامه پس از گذشت این زمان خمیر را ورز می دهیم تا پف آن گرفته شود.

مرحله ششم

حالا از خمیر چانه های ۱۵۰ گرمی جدا می کنیم و هر چانه را با کمک وردنه به صورت نازک باز می کنیم. در ادامه فر را روی حرارت ۱۷۰ تا ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن می کنیم، سپس اجازه می دهیم به طور کامل گرم شود.

طرز تهیه نان شیرمال خانگی خوشمزه و پف دار به روش ترکیه ای

نان شیرمال یکی از انواع نان های سنتی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به عنوان صبحانه و عصرانه مصرف می شود

مرحله هفتم

در این مرحله برای مواد رومال ابتدا تخم مرغ درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه می کنیم و با چنگال هم می زنیم تا بافت تخم مرغ از لختگی خارج شود. در ادامه روی خمیر را به نوک انگشت طرح می دهیم.

مرحله هشتم

حالا برس را به مواد رومال آغشته می کنیم، سپس روی خمیر می مالیم و مقداری کنجد سیاه و سفید به صورت پخش روی آن ها می پاشیم. در ادامه روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و خمیر ها را درون سینی فر قرار می دهیم.

مرحله نهم

در این مرحله سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم نان ها به مدت ۳۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم و نان ها را روی پارچه نخی قرار می دهیم تا خنک شوند.

طرز تهیه نان اهری خوشمزه و مخصوص به روش سنتی آذربایجان

نان اهری یکی از انواع نان های خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرستان اهر می باشد