طرز تهیه نان تفتان

نان تفتان یکی از انواع نان های خوشمزه و سنتی ایرانی است که با طعم های متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان تفتان در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه نان روغنی خوشمزه و محلی به روش سنتی تبریزی

نان روغنی یکی از انواع نان های بسیار خوشمزه ایرانی است که مانند پنکیک بیشتر برای صبحانه استفاده می شود

طرز تهیه نان تفتان

مرحله اول

برای تهیه نان تفتان خوشمزه ابتدای کار خمیر مایه را به همراه شکر و شیر ولرم درون یک کاسه مناسب می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس روی کاسه را می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر مایه به مدت ۱۰ دقیقه عمل بیاید.

مرحله دوم

حالا آب ولرم را به همراه روغن مایع، زردچوبه، سیاه دانه، کنجد، نمک، زیره سیاه و تخم گشنیز درون یک کاسه جداگانه می ریزیم و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود، سپس مخلوط خمیر مایه را به آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله آرد را درون الک می ریزیم، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه آرد را به صورت کنترل شده به مخلوط خمیر مایه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، سپس زمانی که خمیری نرم و لطیف درون کاسه جمع شد اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم.

طرز تهیه فطیر ساده خانگی خوشمزه و محلی به روش بازاری

فطیر که با نام نان فتیر هم شناخته می شود یکی از انواع نان های سنتی ایرانی است که شباهت زیادی…

مرحله چهارم

حالا روی خمیر را با سلفون یا پارچه نخی می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت ۴۵ دقیقه استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. در ادامه پس از گذشت این زمان روی سطح کار را آرد پاشی می کنیم و خمیر را روی سطح کار قرار می دهیم.

مرحله پنجم

در این مرحله خمیر را ورز می دهیم تا پف خمیر گرفته شود، سپس خمیر را به ۳ یا ۴ قسمت یکسان تقسیم می کنیم. در ادامه فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود.

مرحله ششم

حالا روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس خمیر را با وردنه به صورت دایره ای به قطر ۱ سانتی متر باز می کنیم و روی سینی فر قرار می دهیم. در ادامه شیر را با زعفران دم کرده مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

طرز تهیه نان قندی خوشمزه و پفکی به روش اصیل شمالی

نان قندی یکی از انواع نان های خوشمزه و سنتی ایرانی است که معمولا به عنوان صبحانه استفاده می شود

مرحله هفتم

در این مرحله روی خمیر ها را با چنگال سوراخ می کنیم، سپس برس را به مخلوط شیر آغشته می کنیم و روی خمیر ها می مالیم. در ادامه یک کاسه آب جوش درون فر قرار می دهیم که باعث رطوبت درون فر شود تا نان نرم و لطیف بماند.

مرحله هشتم

حالا سینی را طیقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم نان به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان نان های تفتان را از فر خارج می کنیم، سپس آن ها را روی پارچه نخی قرار می دهیم تا خنک شوند. نوش جان.