طرز تهیه شیرینی مدرن گردویی
شیرینی مدرن گردویی یکی از انواع شیرینی های ساده و خوشمزه بین المللی است که با ظاهرهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی مدرن گردویی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی خوشمزه و ساده به روش قنادی
| مواد لازم شیرینی مدرن گردویی | |
| آرد | ۳۰۰ گرم |
| کره یا روغن جامد | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۸۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| وانیل | ¼ قاشق جایخوری |
| پودر گردو | ۲۰ گرم |
| شیر عسلی | ۱۰۰ گرم |
| مواد لازم رویه شیرینی | |
| مغز گردو | به مقدار کافی |
| مغز پسته | به مقدار کافی |
| شیر عسل | به مقدار کافی |
| شکلات تخته ای | به مقدار کافی |
طرز تهیه شیرینی مدرن گردویی
مرحله اول
برای تهیه شیرینی مدرن گردویی خانگی ابتدای کار ۳۰ دقیقه کره را از یخچال خارج می کنیم، سپس در فضای آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم کره با دمای محیط هماهنگ شده و به طور کامل نرم شود.
مرحله دوم
حالا کره به دمای محیط رسیده را به همراه پودر قند درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل به مخلوط کره اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله مخلوط کره را با همزن برقی مجددا هم می زنیم تا مواد کرم رنگ و خامه ای شوند. در ادامه پودر گردو را درون مخلوط تخم مرغ می ریزیم و مجددا در حد مخلوط شدن مواد را با لیسک هم می زنیم.
طرز تهیه تارت گردویی با شیرینی پایه گردویی خوشمزه
مرحله چهارم
حالا آرد را ۳ مرتبه الک می کنیم، سپس طی ۳ مرحله به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا خمیر درون کاسه جمع شود. در ادامه شیر عسلی را به خمیر شیرینی اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله خمیر شیرینی را درون یک کیسه فریزر قرار می دهیم، سپس به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار می دهیم و اجازه می دهیم خمیر استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان روی سطح کار را کیسه فریزر قرار می دهیم.
مرحله ششم
حالا خمیر را از یخچال خارج می کنیم، سپس روی کیسه فریزر قرار می دهیم و مجددا رو خمیر را با کیسه فریزر می پوشانیم. در ادامه خمیر را با وردنه به قطر ۱ سانتی متر باز می کنیم و با کاتر دلخواه قالب می زنیم.
طرز تهیه شیرینی گردویی رولی خوشمزه و مخصوص ترکیه ای
مرحله هفتم
در این مرحله فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه روی سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس شیرینی های قالب زده را روی آن قرار می دهیم.
مرحله هشتم
حالا وسط شیرینی ها را با انگشت کمی فشار می دهیم تا روی آن ها حفره ایجاد شود، سپس سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم شیرینی به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر بماند تا کاملا بپزند.
مرحله نهم
در همین حین شکلات تخته ای را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود، سپس شکلات ذوب شده را درون قیف یک بار مصرف می ریزیم. در ادامه پس از گذشت ۱۵ دقیقه شیرینی ها را از فر خارج می کنیم.
طرز تهیه شیرینی گردویی خوشمزه و مخصوص به روش قنادی
مرحله دهم
در این مرحله بدون دست زدن به شیرینی های گردویی اجازه می دهیم کاملا خنک شوند، سپس مقداری شیر عسلی درون حفره های شیرینی می ریزیم و مقداری پودر پسته و پودر گردو به عنوان تزئین به آن اضافه می کنیم.
مرحله یازدهم
در نهایت شکلات آب شده را به طرح دلخواه روی شیرینی ها پایپ می کنیم. در ادامه شیرینی های گردویی را درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم، سپس به همراه چای زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان