طرز تهیه کوفته انار دون

کوفته اناردون یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه شمال کشورمان است که با دستورهای متنوعی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته انار دون در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کوفته ترش خانگی خوشمزه و مخصوص با طعم فوق العاده

کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی و ترکی است که با روش های مختلف و مواد مختلف تهیه می شود

طرز تهیه کوفته انار دون

مرحله اول

برای تهیه کوفته انار دون خوشمزه ابتدا یک کاسه مناسب انتخاب می کنیم، سپس برنج را به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک درون کاسه می ریزیم و آب را اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم برنج به مدت ۳ ساعت درون آب بمانند تا خیس بخورد.

مرحله دوم

حالا برای درست کردن پیاز داغ ابتدا پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس تمیز می شوییم و به صورت خلالی خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب انتخاب می کنیم، سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع درون آن اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله پیاز خرده شده را بلافاصله درون تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا پیاز سرخ و طلایی شود. در ادامه پیاز را از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم، سپس درون یک کاسه مناسب گوشت چرخ کرده را به همراه نیمی از پیاز داغ اضافه می کنیم.

طرز تهیه کوفته قلقلی سنتی آبدار و خوشمزه مرحله به مرحله

کوفته قلقلی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که می توانید آنرا به همراه برنج یا نان سرو کنید

مرحله چهارم

حالا برنج خیس خورده را درون آبکش می ریزیم و اجازه می دهیم آب اضافی اش به طور کامل خارج شود. در ادامه برنج آبکشی شده را درون گوشت چرخ کرده می ریزیم. در ادامه پوست گردو را جدا می کنیم و مغز آن را درون هاون می ریزیم.

مرحله پنجم

در این مرحله گردو را می کوبیم تا پودر شود، سپس گردو را به کاسه حاوی گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. در ادامه سبزی خشک معطر را (نعنا، جعفری، مرزه و ترخون) را به همراه تخم مرغ به مخلوط گوشت چرخ کرده و برنج اضافه می کنیم.

مرحله ششم

حالا آرد نخودچی، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا را درون کاسه حاوی مخلوط گوشت چرخ کرده و برنج می ریزیم، سپس با دست خوب ورز می دهیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شده و مایه گوشت منسجم شود.

طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی

کوفته تبریزی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد

مرحله هفتم

در این مرحله سس کوفته را درست می کنیم. برای این منظور انار را می شوییم، سپس به ۲ قسمت تقسیم می کنیم. در ادامه با قاشق پشت انار می کوبیم تا دانه های انار خارج شود، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله هشتم

حالا مقداری روغن درون تابه اضافه می کنیم و مابقی پیاز داغ را به تابه اضافه می کنیم، سپس بلافاصله رب انار را می ریزیم و کمی تفت می دهیم. در ادامه دانه های انار را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم، سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم.

مرحله نهم

در این مرحله آب انار را اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم سس جوش بیاید. در همین حین با دست چرب مقداری از مایه گوشت بر می داریم، سپس در دست به صورت دوک درست می کنیم و درون سس به جوش آمده می چینیم.

طرز تهیه کوفته ریحان خوشمزه و مجلسی به روش سنتی

کوفته ریحان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود

مرحله دهم

در نهایت با قاشق از سس روی کوفته ها می ریزیم و اجازه می دهیم کوفته ها به مدت ۴۵ دقیقه با درب باز بپزند. در آخر پس از گذشت این زمان کوفته را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم و به همراه برنج سرو می کنیم. نوش جان.