طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی خوشمزه و مخصوص به روش رستورانی

طرز تهیه اسپاگتی اسپاگتی یکی از انواع غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. همانطور که مطمئنا می دانید، این غذای خوشمزه …

طرز تهیه سالاد والدورف خوشمزه و مخصوص به روش امریکایی

طرز تهیه سالاد والدورف خوشمزه و مخصوص به روش امریکایی

طرز تهیه سالاد والدورف سالاد والدروف یک سالاد آمریکایی با طعم و ظاهر جذاب است که می تواند به عنوان پیش غذا یا یک شام سبک سرو شود. تاریخچه این سالاد به …

طرز تهیه شامی نخودچی خوشمزه و مجلسی به روش اصیل تهرانی

طرز تهیه شامی نخودچی خوشمزه و مجلسی به روش اصیل تهرانی

طرز تهیه شامی نخودچی شامی نخودچی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این شامی خوشمزه یکی از قدیمی ترین شامی های ایرانی …

طرز تهیه کوفته قلقلی

طرز تهیه کوفته قلقلی شیرازی مرحله به مرحله با لپه با مرغ تبریزی برای کودک ابدار xvc jidi tji rgrgd

کوفته قلقلی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که می توانید آنرا به همراه برنج یا نان سرو کنید، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با چیشی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی۲ عدد
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری
پیاز۲ عدد
تخم مرغ۱ عدد
آرد نخودچیبه اندازه کافی
نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی
روغن و زردچوبهبه اندازه کافی

دستور پخت کوفته قلقلی

مرحله اول

برای تهیه کوفته قلقلی ساده ابتدا یکی از پیازها را با رنده ریز رنده می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی آنرا می گیریم و پیاز رنده شده را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم مرغ به کاسه اضافه می  کنیم.

مرحله دوم

حالا با دست مواد را خوب ورز می دهیم تا مایه کوفته یکدست شود. اضافه کردن آرد نخودچی فقط برای انسجام مایه کوفته می باشد، پس اگر مایه کوفته شل است مقداری آرد نخودچی اضافه می کنیم تا به انسجام کافی برسد.

مرحله سوم

نکته مهم در این مرحله این است که نباید بیش از حد به مایه کوفته، آرد نخودچی اضافه کنید زیرا باعث می شود کوفته های شما خشک و سفت شوند. اگر مایه کوفته شما بیش از حد سفت شده است می توانید با مقداری کمی آب مجددا آنرا منسجم کنید.

مرحله چهارم

پس از اینکه مایه کوفته آماده شد یک ظرف گود و کوچک را روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخل ان می ریزیم به صورتی که کوفته ها در روغن شناور باشند. مقدار از مایه بر می داریم و به آن شکل می دهیم و درون روغن می اندازیم تا سرخ شود.

مرحله پنجم

در حین سرخ شدن کوفته ها می توانیم سس مخصوص را آماده کنیم، برای این منظور پوست گوجه فرنگی ها را می گیریم و آنها را خرد می کنیم و سپس داخل یک تابه مناسب کمی روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا روغن داغ شود.

مرحله ششم

حالا پیاز باقیمانده را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا کاملا نرم و شفاف شود، سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود.

مرحله هفتم

پس از سرخ شدن رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه اضافه می کنیم. در پایان نصف لیوان آب جوش به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سس به غلظت کافی برسد.

مرحله هشتم

در این مرحله کوفته ها را به آرامی داخل سس مخصوص می چینیم و اجازه می دهیم با حرارت بسیار ملایم طعم دار شوند. پس از اینکه آب داخل تابه به طور کامل تبخیر شد و سس شروع به روغن انداختن کرد می توانیم کوفته ها را سرو کنیم.

نکات پخت کوفته قلقلی

کوفته قلقلی با سبزی معطر

در صورت تمایل برای تهیه این کوفته خوشمزه با سبزیجات معطر، ابتدا ۲ قاشق غذاخوری سبزی معطر مانند جعفری، گشنیز، نعناع و .. را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم، سپس به مایه کوفته اضافه کرده و به خوبی ترکیب می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : یکشنبه 6 مهر 1399
ثبت‌نام رژیم گروهی با تخفیف ویژه

براساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی رژیم گروهی بهترین راه‌حل برای حفظ انگیزه‌ی افراد طی رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در زمانی کوتاه هست، بیش از ۹۰ درصد افرادی که با برنافیت زیرنظر دکتر کرمانی رژیم گروهی گرفتن به وزن دلخواهشون رسیدن

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.