طرز تهیه قطاب عسلی

قطاب عسلی یکی از انواع شیرینی های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قطاب عسلی در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه قطاب ساده خانگی خوشمزه و مخصوص به روش شمالی

قطاب یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای یزد و کرمان می باشد.

طرز تهیه قطاب عسلی

مرحله اول

برای تهیه قطاب عسلی ابتدا مواد میانی را آماده می کنیم. برای این منظور پودر بادام را به همراه پودر قند و پودر هل داخل یک کاسه مناسب با هم ترکیب می کنیم، سپس گلاب را اضافه کرده تا مواد حالت خمیری بگیرند.

مرحله دوم

در این مرحله ماست را به همراه زرده تخم مرغ داخل یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس با همزن مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند. در ادامه روغن جامد ذوب شده را به همراه بکینگ پودر اضافه کرده و با دیگر مواد ترکیب می کنیم.

مرحله سوم

حالا آرد را روی مواد درون کاسه الک کرده و مواد را مخلوط می کنیم تا خمیر جمع شود. در ادامه خمیر آماده شده را درون سلفون می پیچیم و به مدت ۲ تا ۳ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.

طرز تهیه قطاب کره ای خوشمزه و مخصوص به روش بازاری

شیرینی های سنتی از جمله شیرینی های پر طرفدار است و در هر منطقه از ایران تقریبا نوعی از شیرینی های سنتی را می‌ بینیم

مرحله چهارم

پس از گذشت این زمان، خمیر را به سطح کار منتقل می کنیم، سپس به اندازه یک گردو از خمیر بر می داریم و آنرا با وردنه باز می کنیم. در ادامه مقداری از مواد میانی وسط خمیر قرار داده و آنرا مثل پیراشکی جمع می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله لبه های خمیرها را با دست فشار می دهیم تا به هم بچسبند. در ادامه فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس خمیرهای آماده شده را درون سینی فر می چینیم.

مرحله ششم

حالا سینی را به مدت ۲۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا قطاب ها بپزند. در همین حین شکر و آب را درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل شود، سپس عسل و گلاب را اضافه کرده و ترکیب می کنیم.

طرز تهیه قطاب گردویی خوشمزه و مخصوص به روش خانگی

قطاب از جمله قدیمی ‌ترین و پرخاصیت ‌ترین شیرینی‌ های ایرانی است که در همه ایام سال و به…

مرحله هفتم

حالا اجازه می دهیم مواد چند جوش با هم بزنند، سپس شربت را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه قطاب ها را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم از حرارت بیفتند، سپس شربت را اضافه کرده و اجازه می دهیم به خورد قطاب ها برود.