طرز تهیه کوفته گوشت ترکیه ای

کوفته گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پر طرفدار ترکیه ای که معمولا به همراه بلغور پلو (آموزش درست کردن بلغور پلو) سرو می شود، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته گوشت ترکیه ای در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کوفته سبزی شیرازی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی

کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی و ترکی است که با روش های مختلف و مواد مختلف تهیه می شود.

طرز تهیه کوفته گوشت ترکیه ای

مرحله اول

برای تهیه کوفته گوشت ترکیه ای ابتدا سیر و پیاز را رنده می کنیم و پس از گرفتن آب اضافی شان داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه آب، آرد سوخاری و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه می افزاییم.

مرحله دوم

در این مرحله مواد کوفته را به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا چسبناک و منسجم شوند. در ادامه روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کوفته استراحت کند.

مرحله سوم

در همین حین بادمجان را به صورت مکعبی خرد می کنیم، سپس به مدت ۳۰ دقیقه درون یک کاسه حاوی آب نمک قرار می دهیم تا تلخی آن گرفته شود. پس از گذشت ۳۰ دقیقه بادمجان را از آب نمک خارج کرده و  آبکشی می کنیم.

طرز تهیه کوفته تبریزی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی

کوفته تبریزی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد.

مرحله چهارم

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و کمی روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیر و پیاز را به صورت ریز خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم، سپس به خوبی تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شوند.

مرحله پنجم

حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و به همراه سیر و پیاز یک دقیقه دیگر تفت می دهیم. در ادامه فلفل سبز و بادمجان را اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا به صورت کامل سرخ شوند.

مرحله ششم

پس از اینکه مواد سس به روغن افتادند، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه مایه کوفته را پس از استراحت یک ساعته از یخچال خارج می کنیم، سپس به صورت کوفته های بزرگتر از گردو شکل می دهیم.

طرز تهیه کوفته گوجه فرنگی ساده و خوشمزه با سس مخصوص

ترکیب گوشت و گوجه فرنگی، در بسیاری از غذاهای ایرانی و فرنگی به کار می رود. گوجه فرنگی به…

مرحله هفتم

در این مرحله یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس مقداری روغن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا روغن به خوبی داغ شود. در ادامه کوفته ها را به تابه اضافه می کنیم و تمام قسمت هایشان را به صورت یکدست سرخ می کنیم.

مرحله هشتم

پس از اینکه کوفته ها آماده شدند، گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه می کنیم و آنها را نیز به خوبی سرخ می کنیم. سس فلفل و بادمجان را در یک ظرف مناسب می ریزیم. سپس کوفته ها و گوجه فرنگی ها را روی سس می چینیم.

مرحله نهم

در این مرحله کره را به روش بن ماری ذوب می کنیم، سپس با یک برس تمیز، کره را روی کوفته ها می مالیم تا براق شوند. البته اضافه کردن کره به کوفته ها اختیاری است و در صورت تمایل می توانیم آنرا از مواد لازم حذف کنیم.

طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی یزدی

کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی و ترکی است که با روش های مختلف و مواد مختلف تهیه می شود.