طرز تهیه قابلی پلو

برنج یکی از محبوب ترین و پر مصرف ترین غذا ها در سراسر جهان است. هم چنین این غذا با روش های مختلفی پخته و سرو می شود. یکی از این نوع برنج ها، برنج مخلوط است که همراه انواع حبوبات و گوشت یا مرغ طبخ می شود. قابلی پلو یک برنج لایه ای و مخلوط است که با مرغ تکه ای و هویج و کشمش تهیه می شود. از آن جا که آّب مرغ هنگام دم کشیدن روی مرغ ریخته می شود علاوه بر طعم خوبی که به برنج می دهد، برنج را هم مقوی می کند. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه قابلی پلو در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کلم پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی به روش سنتی

کلم پلو یکیک از انواع غذاهای سنتی ایرانی است که در در شهرهای مختلف با مواد متنوعی طبخ می شود

طرز تهیه قابلی پلو

مرحله اول

برای تهیه پلوی خوشمزه و مخصوص به روش افغانستانی در ابتدای کار، یک قابلمه برداشته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود. مرغ ها را درون قابلمه قرار می دهیم و سرخ می کنیم تا تغییر رنگ پیدا کند.

مرحله دوم

سپس کمی زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و مرغ ها را با زعفران تفت می دهیم. پیاز را شسته و پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم. پیاز را به مرغ ها اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس ادویه ها را به مرغ اضافه می کنیم.

مرحله سوم

سپس تفت می دهیم تا عطر و بوی ادویه ها آزاد شود. سپس ۳ لیوان آب به آن اضافه کرده و می گذاریم با حرارت ملایم مرغ ها بپزد. در آخر پخت کمی نمک به آن اضافه می کنیم. یک تابه را با کره و روغن کرمانشاهی روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره ذوب شود.

طرز تهیه گبولی پلو خوشمزه و مخصوص به روش سنتی بندر عباس

گبولی پلو نوعی دمی یا کته محسوب می شود که با آب گوشت پخته می شود. این برنج از انواع برنج های قاطی است

مرحله چهارم

هویج ها را به صورت خلالی خرد می کنیم و درون تابه می ریزیم. سپس کشمش ها را شسته و به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. برنج را از قبل می شوییم.

مرحله پنجم

سپس با کمی آب و نمک حدود یک ساعت قبل خیس کرده ایم، درون قابلمه در حال جوش می ریزیم و می گذاریم با کمی نمک بپزد. وقتی برنج نیم پز شد، آن را آبکش می کنیم. کف یک قابلمه را کمی روغن کرمانشاهی می ریزیم.

مرحله ششم

سیب زمینی شسته و پوست کنده را به صورت ورقه ای خرد کرده و کف قابلمه به عنوان ته دیگ می چینیم. سپس یک لایه برنج آبکش شده روی آن می ریزیم. یک لایه مخلوط هویج و کشمش و یک لایه مرغ روی برنج می ریزیم.

طرز تهیه امگشت پلو خوشمزه و مخصوص جنوبی با تن ماهی

این برنج از انواع برنج های قاطی است که با تن ماهی و سبزی های معطر و کشمش مخلوط می شود و سرو می گردد

مرحله هفتم

کمی آّب مرغ ریخته و لایه بعدی برنج اضافه می کنیم. این کار را تا جایی که مواد تمام شود ادامه می دهیم. در آخر زعفران دم کرده را روی آن اضافه کرده و می گذاریم روی حرارت ملایم تا دم بکشد. سپس در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.