طرز تهیه کوفته گردو و رب انار

کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی و ترکی است که با روش های مختلف و مواد مختلف تهیه می شود. یکی از این کوفته ها، کوفته گردو و رب انار است. این کوفته با گوشت چرخ کرده تهیه می شود و به عنوان خورش با برنج سرو و صرف می شود. مزه این خورش مشابه مزه فسنجان است که با گوشت چرخ کرده و گردو و رب انار تهیه می شود. این خورش خوشمزه و زیبا را می توان به عنوان غذای اصلی در مهمانی ها سرو نمود. برای مشاهده آموزش طرز تهیه کوفته گردو و رب انار در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه کوفته گردو و رب انار

مرحله اول

برای تهیه کوفته خوشمزه در ابتدای کار، پیاز را شسته و پوست می کنیم و با رنده ریز رنده می کنیم. سپس آب آن را می گیریم و در یک کاسه به گوشت اضافه می کنیم. گردوی آسیاب شده و رب انار و نمک و فلفل و نعناع را به گوشت اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله مواد کوفته را با هم مخلوط کرده و ورز می دهیم. سپس به اندازه گردو یا کمی بزرگتر از مواد برداشته و قلقلی درست می کنیم. در ادامه قلقلی ها را در یک بشقاب می چینیم و در یخچال به مدت ۱ ساعت استراحت می دهیم.

مرحله سوم

بعد از یک ساعت، یک ماهی تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم. سپس کوفته ها را در آن سرخ می کنیم. روغن باید داغ باشد تا قلقلی ها سریع در روغن خودشان را بگیرند. در این حالت دیگر وا نمی رود.

طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی و خوشمزه به روش رستورانی

کوفته تبریزی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد

مرحله چهارم

حالا سس کوفته را تهیه می کنیم. برای این کار پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت درشت رنده می کنیم. یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود. پیاز ها را به روغن اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

سپس به خوبی تفت می دهیم تا کمی طلایی شود. سپس گردو های اسیاب شده را به آن اضافه کرده و تفت م یدهیم. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و مجدد تفت می دهیم تا بوی ادویه آزاد شود. رب گوجه و رب انار را به آن اضافه می کنیم.

مرحله ششم

سپس به خوبی تفت می دهیم تا رب ها سرخ شوند. می توان اصلا رب گوجه اضافه نکرد. وقتی رب ها به خوبی سرخ شده و رنگ باز کرد، آب را به آن اضافه کرده و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم تا به جوش آید.

طرز تهیه کوفته برنجی خوشمزه و مخصوص به روش سنتی یزدی

کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی و ترکی است که با روش های مختلف و مواد مختلف تهیه می شود. یکی از این کوفته ها، کوفته برنجی است

مرحله هفتم

وقتی سس به جوش آمد، کوفته های سرخ شده را به سس اضافه می کنیم. درب قابلمه را می گذاریم و ۴۰ دقیقه با حرارت کم اجازه می دهیم تا خورشت جا بیفتد. در اواخر پخت می توان ۱ قاشق غذا خوری شکر اضافه کرد که سلیقه ای است.