طرز تهیه زولبیا آلبالویی

زولبیا یکی از شیرینی هایی است که درون شربت قرار می گیرد. این شیرینی به عنوان شیرینی مناسبتی و در ماه رمضان برای سفره ها ی افطار تهیه می شود. این شیرینی بافت سفتی دارد و وقتی در شربت قرار می گیرد، مزه خوبی می گیرد. این شیرینی را به همراه بامیه در ماه رمضان در شیرینی فروشی ها عرضه می کنند. اما پخت آن در منزل طرفداران زیادی دارد. برای تهیه زولبیا خوب و با کیفیت لازم است به یک سری نکات ریز و مهم توجه شود که در این دستور روی آن تاکید شده است. زولبیا آلبالو رنگ و طعمی متقاوت با زولبیا های ساده دارد و با استفاده از شربت آلبالو به این طعم و رنگ می رسد که می توان با پختن آن، تفاوت نسبت به زولبیا های معمولی ایجاد کرد. برای مشاهده آموزش طرز تهیه زولبیا آلبالویی در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

طرز تهیه زولبیا آلبالویی

مرحله اول

برای تهیه زولبیا با طعم آلبالویی در ابتدای کار، نشاسته و ماست و گلاب را درون یک کاسه می ریزیم و خوب بهم می زنیم تا مواد به خورد هم برود و نشاسته کامل در ماست حل شود. اگر بخواهیم زولبیا زعفرانی شود در همین مرحله زعفران را اضافه می کنیم.

مرحله دوم

سپس شربت آلبالو را اضافه کرده و هم می زنیم تا کاملا ترکیب و یکدست شود. در این مرحله آرد و روغن و بکینگ پودر و خمیر مایه را اضافه کرده و هم می زنیم تا همه مواد کاملا یک دست شود. روی خمیر را سلفون می کشیم.

مرحله سوم

سپس حدود ۴ ساعت در محیط استراحت می دهیم تا خمیر به عمل آید. مواد را درون قیف می ریزیم. غلظت مواد باید به گونه ای باشد که به راحتی از قیف رد شود و نه شل باشد و نه سفت. اگر قیف مخصوص زولبیا موجود نبود در ظرف های سس می ریزیم.

طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی آسان و خوشمزه مثل قنادی

زولبیا و بامیه از انواع شیرینی های سنتی و محبوب در میان ایرانیان هستند که به صورت متداول در ماه مبارک رمضان پخته می شوند

مرحله چهارم

در این مرحله یک تابه مناسب برداشته و با روغن روی حرارت ملایم قرار می دهیم. وقتی روغن داغ شد، مواد را به صورت مارپیچی درون روغن می ریزیم. هر دفعه مواد قیف را بهم می زنیم تا ته نشین نشود. همچنین روغن باید داغ باشد.

مرحله پنجم

می توان برای منظم شدن زولبیا از حلقه های استیل برای شکل دادن آن استفاده کرد. وقتی که زولبیا ها طلایی شد، آن را از روغن خارج کرده و درون شهد داغ می اندازیم و حدود یک دقیقه اجازه می دهیم تا بماند تا شهد جذب زولبیا شود.

مرحله ششم

سپس داخل صافی می گذاریم تا شهد اضافه خارج شود. برای تهیه شربت بار ابتدا شکر و آب و شربت آلبالو را درون یک قابلمه با هم ترکیب می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و بدون این که هم بزنیم اجازه می دهیم تا شکر کامل حل شود.

طرز تهیه گوش فیل نازک و خوشمزه ساده مرحله به مرحله

گوش فیل یکی از انواع شیرینی های محبوب و خوشمزه ایرانی است که بیشتر در ماه مبارک رمضان برای سفره های افطار تهیه می شود

مرحله هفتم

در این مرحله در این فاصله گلاب را هم اضافه می کنیم. به محض این که شربت جوش آمد، گلوکز و آب لیمو را اضافه کرده و اجازه می دهیم حدود ۳ تا ۴ دقیقه با همین حرارت بجوشد و غلیظ شود. سپس از روی حرارت بر می داریم.