طرز تهیه خورش هویج

طرز تهیه خورش هویج با آلو با گوشت گوسفندی با لپه با گوشت چرخ کرده شیرازی دونفره تبریزی ها فوت و فن با مرغ با رب انار مرحله به مرحله مال کجاست

خورش هویج یکی از انواع خورش های خوشمزه و خاص ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد، برای مشاهده این آموزش آشپزی ترکی  در ادامه با چی شی همراه باشید.

همچنین ببینید : آموزش دستور پخت و طرز تهیه خورش خلال بادام با زرشک سیاه و قرمز

مواد لازم برای ۴ نفر
هویج یا زردک۴۰۰ گرم
گوشت خورشتی۴۰۰ گرم
پیاز۱ عدد
آلو خورشتی۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه اندازه کافی
زردچوبه و روغنبه اندازه کافی

دستور پخت خورش هویج

مرحله اول

ابتدا پیاز را به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه مقداری روغن در قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته ایم خوب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود، سپس کمی زردچوبه اضافه کرده و مجددا چند دقیقه دیگر تفت می دهیم.

مرحله دوم

در این مرحله گوشت خورشتی را به صورت قورمه ای خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. گوشت را چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند، حالا ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت بپزد.

مرحله سوم

در حین پختن گوشت هویج را به صورت خلالی نازک به صورت کاملا یکدست خرد می کنیم و به صورت جداگانه با روغن تفت می دهیم تا کمی سرخ شوند. توجه داشته باشید که سرخ کردن زیادی هویج ها باعث می شود خواص مفید هویج از بین برود.

همچنین ببنید : آموزش دستور پخت و طرز تهیه خورش کدو سبز شیرین با لپه

مرحله چهارم

نکته دیگر اینکه حتما هویج ها را قبل از اضافه کردن به قابلمه خورش کمی تفت دهید، زیرا سرخ کردن هویج ها باعث می شود که هنگام اضافه کردن به خورش له نشوند. پس از اینکه هویج ها را سرخ کردیم انهار ار کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

در ادامه آلوهای خورشتی را پس از شستشو به مدت ۱۵ دقیقه در آب سرد می خیسانیم. حالا باید صبر کنیم تا گوشت بپزد، پس از اینکه گوشت خورش به طور کامل پخت آلو ها را به همراه هویج های سرخ شده به خورش اضافه می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم جا بیفتد و روغن بیاندازد. ۱۵ دقیقه به پایان پخت خورش زعفران دم کرده را به خورش اضافه می کنیم. در پایان خورش را به همراه برنج سرو می کنیم.

همچنین ببینید : طرز تهیه خورش آلو مسما مرغ به روش شیرین قاتق گیلانی

نکات پخت خورش هویج

خورش هویج با گوشت مرغ

برای اضافه کردن گوشت مرغ به این خورش به دو صورت می توانید اقدام کنید. روش اول خرد کردن گوشت مرغ به صورت خورشتی و اضافه کردن به خورش مانند دستور بالا و روش دوم سرخ کردن قطعات بزرگ مرغ مثل ران یا سینه که در اواسط پخت می توانید به آن اضافه کنید.

source

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.