نگهداری مرغ پخته در یخچال باید به شکلی انجام شود که غذا سریع خنک شود، رطوبت خود را از دست ندهد و در معرض آلودگی قرار نگیرد. مرغ پخته را نباید ساعت …

نگهداری قارچ در یخچال اگر به روش درستی انجام شود، مانع خیس شدن، لزج شدن و خراب شدن سریع آن می شود. مهم ترین نکته این است که قارچ تازه را پیش …

تازه نگه داشتن انگور در خانه بیشتر از هر چیز به کنترل رطوبت، انتخاب ظرف مناسب و جدا کردن دانه های خراب بستگی دارد. انگور پوست نازکی دارد و اگر خیس بماند …

گرفتن تلخی سبزی سرخ شده یکی از دغدغه های رایج در آشپزی ایرانی است، زیرا سبزی سرخ شده پایه بسیاری از غذاهای محبوب مانند انواع خورشت ها محسوب می شود. اگر سبزی …

گاهی تنها چند قطره آبلیمو، کمی سرکه یا یک لیمو عمانی اضافه کافی است تا طعم غذا بیش از اندازه ترش شود. خوشبختانه در بیشتر مواقع می توان با خارج کردن چاشنی …

بهترین روش رنگ دهی زعفران آگاهی از بهترین روش رنگ دهی زعفران و استفاده از آن می‌تواند طعم و جلوه خاصی به غذاهای شما ببخشد و کیفیت پخت را ارتقا دهد. شناخت …

چرا سوپ سر می رود چرا سوپ سر می رود؟ این سؤال بسیاری از افراد هنگام پخت غذاهای آبکی است. بالا آمدن سوپ معمولاً به دلیل حرارت زیاد، غلظت بالا یا استفاده …

چرا سوپ ته می گیرد چرا سوپ ته می گیرد؟ این سوال ذهن بسیاری از افراد را درگیر کرده است. این مشکل اغلب به دلیل حرارت زیاد، استفاده از مواد غلیظ یا …

گرفتن روغن اضافی خورشت برای گرفتن روغن اضافی خورشت راه‌های ساده و کاربردی وجود دارد که می‌توان با آن‌ها غذا را سبک‌تر و سالم‌تر کرد. استفاده از قاشق سرد، نان خشک، یا …

غذاهای ممنوعه برای ماکروویو برخی غذاها در صورت گرم شدن در ماکروویو می‌توانند خطرناک باشند یا کیفیت خود را از دست بدهند. استفاده نادرست از ماکروویو می‌تواند باعث انفجار، مسمومیت غذایی یا …

درست کردن پنکیک خانگی کار سختی نیست و با رعایت چند نکته ساده می توانید پنکیک هایی نرم، سبک، خوش رنگ و یک اندازه آماده کنید. مهم ترین نکات پخت پنکیک شامل …

علت خمیر شدن پنکیک علت خمیر شدن پنکیک معمولاً به غلظت نامناسب مایه، هم زدن بیش از حد، استراحت ندادن، ریختن مقدار زیاد در تابه، داغ نبودن تابه یا تنظیم نادرست حرارت …

روش پخت کباب تابه ای با گوشت چرخ کرده بسیار ساده است، اما آب زیاد پیاز، گوشت نامناسب، ورز ندادن مایه یا برگرداندن زودهنگام می تواند باعث شود کباب هنگام پخت ترک …

روغن جامد بهتر است یا مایع انتخاب بین روغن جامد و مایع برای سلامتی حائز اهمیت است، روغن جامد از فرآیند هیدروژنه کردن روغن‌های مایع تولید می‌شود و ممکن است سخت‌تر هضم …

سبزی آش دوغ آش دوغ، یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران، که در شهرهای مختلف این کشور با روش‌ها و ترکیبات متنوعی تهیه می‌شود. تنوع در انتخاب سبزیجات و چاشنی‌ها در …