طرز تهیه نان مایورکا خوشمزه و شیرین مناسب برای صبحانه

طرز تهیه نان مایورکا

طرز تهیه نان مایورکا , دستور پخت نان مایورکا

نان مایورکا یکی از انواع نان های خوشمزه و پرطرفدار بین المللی است که معمولا برای صبحانه سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان مایورکا در ادامه با سایت چی شی همراه باشید.

مواد لازم نان مایورکا
خمیر مایه فوری۲ و ¼ قاشق چایخوری
آب ولرم½ پیمانه
شیر ولرم¾ پیمانه
کره½ پیمانه
شکر⅓ پیمانه
نمک¼ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ۳ عدد
آرد۵۴۰ تا ۵۶۰ گرم
خامه صبحانهبه مقدار کافی
مواد لازم میانی
کره۲۵ گرم

طرز تهیه نان مایورکا

مرحله اول

برای تهیه نان مایورکا خوشمزه ابتدای کار خمیر مایه را به همراه ۱ قاشق غذاخوری شکر و آب ولرم درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس مخلوط می کنیم و روی کاسه را می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر مایه به مدت ۱۰ دقیقه عمل بیاید.

مرحله دوم

حالا زرده تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ جدا می کنیم، سپس زرده تخم مرغ را درون یک کاسه جداگانه می ریزیم. در ادامه شیر ولرم را به همراه باقی مانده شکر به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و با همزن دستی هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود.

مرحله سوم

در این مرحله کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا ذوب شود، سپس به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه می کنیم. در ادامه مخلوط خمیر مایه را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم و مجددا هم می زنیم تا مواد ترکیب شود.

مرحله چهارم

حالا آرد را درون الک می ریزیم، سپس ۳ مرتبه الک می کنیم و به تدریج به مخلوط خمیر مایه اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیری نرم و لطیف درون کاسه جمع شود. در ادامه روی خمیر را با سلفون یا پارچه تمیز می پوشانیم.

مرحله پنجم

در این مرحله اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. در ادامه پس از گذشت این زمان خمیر را روی سطح کار منتقل می کنیم، سپس با وردنه به صورت مربع به قطر ۱ سانتی متر باز می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله برای مواد میانی خمیر ابتدا کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود، سپس اجازه می دهیم کره خنک شود و برس را به کره آغشته می کنیم، سپس روی تمام سطح خمیر می مالیم.

مرحله هفتم

حالا خمیر را به صورت نواری باریک برش می زنیم و رول می کنیم. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس خمیر های رول شده را درون سینی با فاصله از هم قرار می دهیم. در ادامه روی خمیر ها را با کیسه فریزر می پوشانیم.

مرحله هشتم

در این مرحله برای بار دوم اجازه می دهیم خمیر به مدت ۱ ساعت استراحت کند تا حجم بگیرد. در ادامه فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم و اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود، سپس برس را به خامه آغشته می کنیم.

مرحله نهم

حالا خامه را روی خمیر ها می مالیم، سپس سینی را به همراه یک کاسه آب داغ درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم نان به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان سینی را از فر خارج می کنیم.

مرحله دهم

در نهایت بلافاصله روی نان های مایورکا کره می مالیم و مقداری پودر قند روی آن ها به عنوان تزئین الک می کنیم. در آخر نان ها را در وعده صبحانه یا عصرانه به همراه مربا، کره، پنیر، نوتلا یا خامه سرو می کنیم. نوش جان.

چه امتیازی میدی؟
بروز رسانی توسط در سه شنبه 19 بهمن 1400

مطالب پربازدید از سراسر وب

استفاده از مطالب سایت چی شی در سایر سایت‌ها فقط با کسب مجوز کتبی امکان پذیر است.