طرز تهیه خورش کرفس با لوبیا چشم بلبلی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه خورش کرفس با لوبیا چشم بلبلی خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه خورش کرفس با لوبیا چشم بلبلی این خورش، یک خورش اصیل ایرانی است که از ترکیب گوشت ، کرفس و لوبیا تهیه می شود. چاشنی های مورد استفاده در این …

طرز تهیه متبل غذای خوشمزه و مخصوص لبنانی با بادمجان

طرز تهیه متبل غذای خوشمزه و مخصوص لبنانی با بادمجان

طرز تهیه متبل متبل یکی از پیش‌غذاهای عربی و معروف لبنانی است که طعمی عالی دارد و بسیار ساده و سریع تهیه می‌شود و خاصیت زیادی دارد. متبل برای مهمانی‌ها مناسب است …

طرز تهیه دو پیازه تن ماهی خوشمزه و مخصوص به روش شیرازی

طرز تهیه دو پیازه تن ماهی خوشمزه و مخصوص به روش شیرازی

طرز تهیه دو پیازه تن ماهی دو پیازه تن ماهی یکی از غذاهای خوشمزه و فوری ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه که در دسته بندی …

طرز تهیه پیراشکی قارچ

پیراشکی قارچ , طرز تهیه پیراشکی قارچ و پنیر , دستور پخت پیراشکی قارچ

پیراشکی قارچ یکی از غذاهای خوشمزه بین المللی است که می توانیم از آن به عنوان پیش غذا نیز استفاده کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پیراشکی قارچ در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
آرد۵۰۰ گرم
ماست۲۰۰ گرم
تخم مرغ۱ عدد
روغن مایع۱۰۰ میلی لیتر (کمتر از ۱ پیمانه)
مایه خمیر فوری۱ قاشق سوپخوری
شکر۱ قاشق سوپخوری
نمک۱ قاشق سوپخوری
مواد میانی پیراشکی
قارچ۵۰۰ گرم
پیاز۱ عدد بزرگ
فلفل دلمه ای½ فلفل
جعفری۱ دسته کوچک
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی
تخم مرغ برای رومال۱عدد

طرز تهیه پیراشکی قارچ

مرحله اول

برای تهیه پیراشکی قارچ ابتدا خمیر را آماده می کنیم، برای این منظور ماست را به همراه تخم مرغ، روغن، مایه خمیر، شکر و نمک داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم، سپس به خوبی با هم ترکیب می کنیم تا مواد یکدست شوند.

مرحله دوم

در این مرحله آرد را روی مواد الک می کنیم و در همین حین مواد را مخلوط می کنیم تا خمیری لطیف به شکل بگیرد که به دست نچسبد. زمانی که دیگر خمیر به دست نچسبید، اضافه کردن آرد را متوقف می کنیم، در ادامه روی کاسه خمیر را با سلفون می پوشانیم.

مرحله سوم

حالا آنرا در فضای آشپزخانه به مدت حدودا یک ساعت کنار می گذاریم تا حجمش دو برابر شود. در همین حین به سراغ آماده مواد میانی پیراشکی می رویم. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله پیاز را به همراه کره به تابه اضافه کرده و به خوبی تفت می دهیم تا پیاز کاراملی شود، سپس قارچ و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد می کنیم و به تابه اضافه می کنیم، حالا حرارت زیر تابه را زیاد می کنیم.

مرحله پنجم

قارچ و فلفل دلمه ای را باید با حرارت بالا تفت دهیم تا آب نیندازند. پس از اینکه آب درون تابه به طور کامل کشیده شد و مواد به روغن افتادند، مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و پس از مخلوط کردن مواد، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله ششم

حالا جعفری را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و به مواد درون تابه اضافه می کنیم، سپس کمی مواد را هم می زنیم تا با هم یکدست شوند. پس از اینکه خمیر آماده شد، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا به خوبی گرم شود.

مرحله هفتم

در این مرحله داخل سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم. در ادامه خمیر را کمی ورز می دهیم تا هوای اضافی آن گرفته شود، سپس آنرا با وردنه به قطر نیم سانتی متر باز می کنیم. در ادامه خمیر را با کاتر گرد قالب می زنیم.

مرحله هشتم

اندازه پیراشکی ها سلیقه ای است ولی به صورت معمول باید از کاتر با قطر ۸ تا ۱۰ سانتی متر استفاده کنیم. در ادامه مقداری از مخلوط قارچ را در وسط خمیرهای قالب زده شده قرار می دهیم و لبه های خمیر را روی هم فشار می دهیم تا بچسبند.

مرحله هشتم

برای زیباتر شدن پیراشکی می توانیم لبه های آنها را مانند تصویر بالا به سمت داخل بکشیم. در ادامه پیراشکی ها را داخل سینی فر می چینیم، سپس تخم مرغ را به خوبی هم می زنیم و پیراشکی ها را با آن رومال می کنیم.

مرحله نهم

حالا سینی فر را درون فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم پیراشکی ها به مدت ۲۰ دقیقه طلایی شوند. در پایان پیراشکی ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس به همراه سس دلخواه سرو می کنیم. در صورت نداشتن فر می توانیم پیراشکی ها را در روغن سرخ کنیم.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 5 مهر 1400
جشنواره لاغری باربی شو

براساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی رژیم گروهی بهترین راه‌حل برای حفظ انگیزه‌ی افراد طی رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در زمانی کوتاه هست، بیش از ۹۰ درصد افرادی که با برنافیت زیرنظر دکتر کرمانی رژیم گروهی گرفتن به وزن دلخواهشون رسیدن

کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.