طرز تهیه کال کباب رشتی، غذای رشتی با طعم بادمجان دودی
طرز تهیه کال کباب کال کباب یکی از انواع غذاهای معروف و بسیار خوشمزه شمالی است که با بادمجان تهیه می شود. طعم این غذا به دلیل دودی بودن بادمجان شباهتهایی به …
طرز تهیه عدسی رژیمی، غذایی مقوی و سرشار از پروتئین
طرز تهیه عدسی رژیمی عدس، با توجه به فایدهها و خواص غذایی فراوانی که دارد، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به تغذیهی سالم اهمیت میدهند. ورزشکاران و افرادی که به …
طرز تهیه مرغ سوخاری، به روش فست فودی درستش کن!
طرز تهیه مرغ سوخاری برای تهیه مرغ سوخاری خوشمزه و رستورانی، ابتدا پیاز و سبزیجات معطر را آماده و با ماست، زعفران و ادویهها مخلوط میکنیم. تکههای مرغ را با مواد طعمدهنده …
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده به صورت فوری و خوشمزه
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده
خورش قیمه با گوشت چرخ کرده یکی از انواع دستورهای خورش قیمه است که با سرعت خیلی بیشتری نسبت خورش قیمه سنتی آماده می شود و برای روزهایی که زمان کافی برای آشپزی نداریم، مناسب می باشد. این خورش طعم بسیار خوشمزه ای دارد که بی شباهت به خورش گوشت چرخ کرده نیست، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر | |
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
لپه | ۱٫۵ پیمانه |
پیاز | ۲ عدد متوسط |
زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
آب لیمو ترش | ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری |
سیب زمینی | ۲ عدد بزرگ |
بادمجان (اختیاری) | ۲ عدد متوسط |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
برای تهیه خورش قیمه خوشمزه به صورت فوری ابتدا باید لپه را از چند ساعت قبل درون یک کاسه آب بخیسانیم. پس از اینکه لپه به خوبی خیس خورد، آنرا به همراه ۳ لیوان آب جوش درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم.
مرحله دوم
در این مرحله پیاز را پوست گرفته و می شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و پیاز را اضافه می کنیم. حالا پیاز را بدون روغن کمی تفت می دهیم تا آب آن کشیده شود.
مرحله سوم
حالا ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم و پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا طلایی شود. در ادامه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم
در این مرحله گوشت چرخ کرده را به قابلمه اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود و تغییر رنگ دهد. در ادامه رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا به طور کامل سرخ شود.
مرحله پنجم
در هنگام تفت دادن رب گوجه فرنگی، برای خوشرنگ تر شدن خورش زعفران دم کرده را نیز اضافه می کنیم. در ادامه ۲ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت متوسط قل بزند و جا بیفتد.
مرحله ششم
پس از اینکه لپه به طور کامل پخت، آنرا آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. حالا باید صبر کنیم تا آب خورش کمتر شود و گوشت به طور کامل بپزد. پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، لپه را به همراه آب لیمو ترش اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
حالا طعم خورش را می چشیم و مقداری نمک به همراه فلفل سیاه اضافه می کنیم. خورش ما تقریبا آماده است، فقط باید سیب زمینی و بادمجان را سرخ کنیم. برای این منظور سیب زمینی ها را به صورت حبه ای خرد می کنیم.
مرحله هشتم
سپس با آب سرد می شوییم تا نشاسته روی سیب زمینی ها از بین برود. در ادامه بادمجان ها را هم به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم. حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و چند قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم.
مرحله نهم
پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، سیب زمینی را یک سمت تابه و بادمجان ها را سمت دیگر تابه سرخ می کنیم. در پایان خورش را درون ظرف می ریزیم و با سیب زمینی و بادمجان تزیین می کنیم، سپس به همراه برنج ( روش درست کردن برنج آبکش ) سرو می کنیم.
- منبع :
- ashpazi_hoseini