طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و مجلسی کرمانشاهی

طرز تهیه خورش خلال بادام خوشمزه و مجلسی کرمانشاهی

طرز تهیه خورش خلال خورش خلال یکی از خورش های اصیل و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر کرمانشاه می باشد. این خورش خوشمزه را به سلیقه خود می …

طرز تهیه حلوا شیر خوشمزه و مجلسی با رنگ فوق العاده زیبا

طرز تهیه حلوا شیر خوشمزه و مجلسی با رنگ فوق العاده زیبا

طرز تهیه حلوا شیر حلوا شیر یکی از انواع حلواهای خوشمزه و مجلسی ایرانی است که شباهت ظاهری زیادی به حلوای آرد گندم دارد، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با …

طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

طرز تهیه سالاد تبوله لبنانی خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی

طرز تهیه سالاد تبوله سالاد تبوله یکی از انواع سالادهای خوشمزه و بسیار معروف عربی است که با مواد متنوعی تهیه می شود. این سالاد خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانیم …

طرز تهیه آش سبزی

طرز تهیه آش سبزی بدون گوشت کازرونی بوشهری یزدی شیرازیی آبادان برای 100 نفر ساده خوشمزه صبحانه بوشهری

آش سبزی یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که با روش های متفاوتی طبخ می شود. این آش خوشمزه از آش های محسوب می شود که بر خلاف دیگر آش ها به عنوان صبحانه سرو می شود، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش سبزی در ادامه با چی شی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت سردست گوسفند۴۰۰ گرم
تره۳۰۰ گرم
ترخون خشکیک قاشق غذاخوری
نخودنصف پیمانه
لوبیا سیفدنصف پیمانه
عدسنصف پیمانه
برنج۱ پیمانه
پیاز۲ عدد متوسط
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و فلفل قرمزبه مقدار کافی
نعناع داغ و پیاز داغبرای تزیین

طرز تهیه آش سبزی

مرحله اول

برای تهیه آش سبزی خوشمزه ابتدا نخود و لوبیا سفید را از سب قبل در یک آب می خیسانیم تا نفخ شان گرفته شود. برای شروع نخود و لوبیا سفید را آبکشی می کنیم و به همراه ۲ لیوان آب و مقداری نمک داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم تا بپزند.

مرحله دوم

یک ساعت که از پخت لوبیا سفید و نخود گذشت عدس را که از ۲ ساعت قبل خیسانده ایم اضافه می کنیم. چون عدس زودتر می پزند اگر همزمان با نخود و لوبیا سفید انرا به قابلمه اضافه کنیم بیش از حد پخته می شود و له می شود.

مرحله سوم

گوست را به همراه یکی از پیازها و مقداری زردچوبه و فلفل قرمز و یک لیتر آب داخل یک قابلمه جداگانه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. برنج را هم می خیسانیم و به مدت یک ساعت به صورت جداگانه در قابلمه ای که برای پخت آش در نظر گرفته ایم می پزیم.

مرحله چهارم

در این مرحله سبزی آش را خرد می کنیم و کنار می گذاریم. پس از اینکه حبوبات پختند انها را به همراه سبزی آشی به قابلمه حاوی برنج اضافه می کنیم. پس از اینگه گوشت پخت آنرا از قابلمه خارمی کنیم و استخوان هایش را جدا می کنیم.

مرحله پنجم

حالا گوشت را به خوبی می کوبیم تا بافتش کاملا له شود سپس به همراه آب گوشت به قابلمه آش اضافه می کنیم. در یک تابه کوچک پیاز باقیمانده را به همراه کمی روغن تفت می دهیم سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

مرحله ششم

مواد را خوب تفت می دهیم تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود سپس به قابلمه آش اضافه می کنیم. حالا آش را به خوبی مخلوط می کنیم سپس یک سوم از آش را داخل یک قابلمه کوچک می ریزیم و به خوبی می کوبیم تا کاملا پوره شود.

مرحله هفتم

سپس آش پوره شده را به قابلمه اصلی آش بر می گردانیم و اجازه می دهیم آش با حرارت ملایم جا بیفتد. پس از اینکه آش جا افتاد آنرا در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کرده و سرو می کنیم.

آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 3 شهریور 1400
  • منبع :
  • instagram.com/shabnam_694
کپی برداری از مطالب سایت با ذکر نام چی شی و لینک مستقیم بلا مانع است.